Geroerbakte witlof met granaatappel

2 personen
15-30 minuten
hoofdgerecht

Ingrediënten

6 aardappelen
150 gram tempé
1 theelepel cajunkruiden zonder zout
½ granaatappel of 2 eetlepels granaatappelpitjes
500 gram witlof

2 eetlepels olie
1 kleine appel

Bereiding

Schil de aardappelen en kook ze in een bodempje water in 20-25 minuten gaar.
Snijd de tempé in blokjes en bestrooi ze met cajunkruiden.
Klop met een lepel de pitjes uit de halve granaatappel en verwijder de witte vliesjes.
Maak het witlof schoon en snijd de struikjes in de lengte in 6 parten.
Verwarm 1 eetlepel olie in een hapjespan of wok en roerbak hierin het witlof in enkele minuten gaar.
Bak in de andere lepel olie de tempé aan alle kanten bruin.
Was de appel en snijd hem in blokjes.
Bak de laatste minuut de blokjes appel met het witlof mee.
Maak het op smaak met wat cajunkruiden en strooi de granaatappelpitjes erover. Geef de tempé en de aardappelen erbij.

Ingrediënten over?

Granaatappel:
Bewaar granaatappels buiten de koelkast op een droge plek. Dek een halve granaatappel af en bewaar maximaal 2 dagen in de koelkast.
Gebruik de rest van de granaatappelpitjes in de yoghurt of vanillevla. Ook lekker op een geroosterde boterham met een beetje hüttenkäse.

Informatie over dit recept

Witlof is deze maand (januari) een seizoensproduct.

Past in dieet

Caloriearm
Met weinig zout
Bij verhoogd cholesterol
Bij diabetes
Vrij van gluten
Vrij van melk
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept	incl. menusuggestie
Energie	480 kcal	480 kcal
Vet	15 gram	15 gram
Waarvan verzadigd vet	3 gram	3 gram
Koolhydraten	60 gram	60 gram
Waarvan suikers	20 gram	20 gram
Vezels	10 gram	10 gram
Eiwit	15 gram	15 gram
Zout	< 0.1 gram	< 0.1 gram

Aanmelden

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken