Gemarineerde vis met rijst

Kruidige vis op een bed van rijst en snijbonen.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
565 kcal

Ingrediënten

15 gram gember
½ theelepel chilivlokken
1 theelepel gemalen komijn
1 theelepel kurkuma
1 eetlepel citroensap
2 eetlepels olie
1 teentje knoflook

200 gram visfilet, zoals koolvis of pangasius
150 gram zilvervliesrijst
200 gram snijbonen
150 gram peultjes
2 theelepels kerriepoeder

Materialen

Grill

Bereiding

Schil de gember en rasp fijn.
Meng de helft van de gember met de chilipoeder, komijn, kurkuma en het citroensap. Voeg de helft van de olie toe en meng tot een marinade.
Pel de knoflook en pers uit. Meng de helft van de knoflook met de marinade.
Wrijf de stukken vis in met de marinade en was je handen. Laat de vis afgedekt in de koelkast 1 uur marineren.
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Maak de snijbonen en de peultjes schoon. Snijd de snijbonen in ruiten en halveer de peultjes.
Kook de snijbonen in weinig water 6 minuten.
Voeg de peultjes toe en kook de groente nog 2 minuten.
Warm de grill voor.
Laat de vis onder de hete grill in 10-12 minuten gaar en lichtbruin worden.
Verwarm de rest van de olie en bak hierin de rijst met de rest van de gember, de rest van de knoflook en de kerrie zacht. Warm de snijbonen met peultjes kort mee.
Serveer de rijst met groente bij de vis.

Informatie over dit recept

Citroen is deze maand geen klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor fruit met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk of tropisch fruit met het Rainforest Alliance of Fairtrade keurmerk.

Snijbonen is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Kies bij voorkeur voor magere vis met een topkeurmerk. MSC/ASC, Biologisch en Vis met een groene score op de VISwijzer zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	565 kcal
Vet	15 gram
Waarvan verzadigd vet	3 gram
Koolhydraten	64 gram
Waarvan suikers	1 gram
Vezels	9 gram
Eiwit	40 gram
Zout	0,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.