Gehaktschotel met bleekselderij

2 personen
30+ minuten
hoofdgerecht

Ingrediënten

1 volkoren boterham
5 olijven
150 gram mager rundergehakt
peper
1 theelepel Provençaalse kruiden
2 stengels bleekselderij
1 eetlepel rozijnen

1 eetlepel slasaus, 25% olie
2 eetlepels halfvolle yoghurt
citroensap
300 gram gesneden witte kool
6 aardappelen

Bereiding

Warm de oven voor op 200 °C.
Week het brood met een paar lepels water.
Snijd de olijven klein.
Maak het rundergehakt aan met het brood, de olijven, peper en de Provençaalse kruiden.
Maak de stengels bleekselderij schoon en snijd ze in smalle reepjes.
Druk de helft van het gehakt in een kleine ovenschaal. Schik op het gehakt de reepjes bleekselderij.
Verdeel de rest van het gehakt erover en druk dit stevig aan.
Laat het gehakt in het midden van de hete oven in ± 30 minuten gaar worden.
Was de rozijnen en laat ze in wat water wellen.
Maak een dressing van de slasaus, de yoghurt en wat citroensap en meng de dressing door de witte kool.
Schep de rozijnen er door. Voeg eventueel nog wat citroensap toe.
Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in ca. 20 minuten gaar. Geef de aardappelen en de koolsalade bij de gehaktschotel.

Ingrediënten over?

Witte kool:
Verpak een stuk kool in plastic folie en bewaar nog 3-5 dagen in de koelkast. Maak er een koolsalade van, bijvoorbeeld met een pindadressing.

Informatie over dit recept

Witte kool is deze maand (februari) een seizoensproduct.

Bij rundvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

Met weinig zout
Bij verhoogd cholesterol
Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

	Recept	incl. menusuggestie
Energie	460 kcal	460 kcal
Vet	15 gram	15 gram
Waarvan verzadigd vet	4 gram	4 gram
Koolhydraten	55 gram	55 gram
Waarvan suikers	15 gram	15 gram
Vezels	10 gram	10 gram
Eiwit	25 gram	25 gram
Zout	1 gram	1 gram

Aanmelden

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken