Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Gehaktschotel met bleekselderij

Gehaktschotel met bleekselderij

Een smakelijke koolsalade en aardappelen maken dit gerecht compleet.

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 515 kcal

Ingrediënten

  • 1 (oude) volkoren of bruine boterham
  • 5 olijven
  • 150 gram rundergehakt
  • peper
  • 1 theelepel Provençaalse kruiden
  • 2 stengels bleekselderij
  • 1 eetlepel rozijnen
  • 1 eetlepel slasaus
  • 2 eetlepels halfvolle yoghurt
  • citroensap
  • 300 gram gesneden witte kool
  • 6 aardappelen

Bereiding

  1. Warm de oven voor op 200 °C.
  2. Week het brood met een paar lepels water.
  3. Snijd de olijven klein.
  4. Maak het rundergehakt aan met het brood, de olijven, peper en de Provençaalse kruiden.
  5. Maak de stengels bleekselderij schoon en snijd ze in smalle reepjes.
  6. Druk de helft van het gehakt in een kleine ovenschaal. Schik op het gehakt de reepjes bleekselderij.
  7. Verdeel de rest van het gehakt erover en druk dit stevig aan.
  8. Laat het gehakt in het midden van de hete oven in ± 25 minuten gaar worden.
  9. Was de rozijnen en laat ze in wat water wellen.
  10. Maak een dressing van de slasaus, de yoghurt en wat citroensap en meng de dressing door de witte kool. 
  11. Schep de rozijnen erdoor. Voeg eventueel nog wat citroensap toe. Zet de salade even weg.
  12. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  13. Serveer de aardappelen en de koolsalade bij de gehaktschotel.

Ingrediënten over?

Witte kool:
Verpak een stuk kool in plastic folie en bewaar in de koelkast. Ook lekker gestoofd met bruine bonen.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Witte kool is deze maand (april) een seizoensproduct.
Rund Bij rundvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 515 kcal
Vet 17 gram
Waarvan verzadigd vet 6 gram
Koolhydraten 59 gram
Waarvan suikers 13 gram
Vezels 11 gram
Eiwit 25 gram
Zout
0,9 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept