Materialen
Vijzel/keukenmachine, bakplaat
Bereiding
- Schil de gember en rasp fijn.
- Was de sinaasappel en rasp wat van de schil eraf.
-
Breng het water met de gember, wat sinaasappelschil en peper aan de kook.
-
Schenk het water over de couscous en laat volgens de aanwijzingen op de verpakking wellen.
-
Maak de sperziebonen schoon, snijd in stukken en kook in 8-10 minuten gaar.
-
Hak de hazelnoten grof.
-
Rooster de hazelnoten in een droge pan licht.
-
Voeg het sesamzaad, komijnzaad en de koriander toe en rooster omscheppend tot het gaat geuren.
-
Maak het mengsel in een vijzel of in een keukenmachine wat fijner. Breng de dukkah op smaak met wat peper en sinaasappelschil.
- Verwarm de grill van de oven voor op 200 °C.
-
Bestrijk de vis met de olie, leg op een bakplaat en was je handen.
- Gril de vis in de oven in 8-10 minuten gaar. Keer tussendoor om.
- Strooi de dukkah over de vis.
- Breng de couscous op smaak met wat komijn- en korianderzaad.
- Serveer de couscous en de sperziebonen bij de vis.
Variaties
Vervang de hazelnoten door amandelen of pistachenoten.
In plaats van kabeljauwfilet kun je ook andere witvis gebruiken.
Allergie-informatie
We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.
Ingrediënten over?
Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.