Gegrilde groenten en hummus sandwich

4 personen
minder dan 15 minuten
lunch
205 kcal

Ingrediënten

1 courgette
1 rode paprika
1 aubergine
2 eetlepels olijfolie
4 volkoren pistoletjes

4 eetlepels hummus
4 takjes verse basilicum

Bereiding

Was de courgette, paprika en aubergine. Snijd ze in plakjes van ongeveer 1 centimeter dik.
Meng de plakjes groenten met olijfolie en peper in een kom.
Verwarm de grill en gril de groenten ongeveer 3 à 4 minuten aan beide kanten tot ze zacht zijn en lichte grillstrepen hebben. Leg de groenten apart en laat ze afkoelen.
Snijd de volkoren pistoletjes open, besmeer met hummus en beleg met de gegrilde groenten en basilicumblaadjes.

Variaties

Ook mogelijk om kant-en-klare gegrilde groente zonder zout uit koeling of diepvries te gebruiken (ca. 450 gram)

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Courgette is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Caloriearm
Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	205 kcal
Vet	11 gram
Waarvan verzadigd vet	2 gram
Koolhydraten	17 gram
Waarvan suikers	6 gram
Vezels	5 gram
Eiwit	7 gram
Zout	0,5 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.