Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Gegrild tartaartje met spinaziesalade en nieuwe aardappeltjes

Gegrild tartaartje met spinaziesalade en nieuwe aardappeltjes

Aardappels, groente en vlees. Met deze maaltijd kun je weer even vooruit.

  • 2 personen
  • 30+ minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 500 gram kleine (nieuwe) aardappelen
  • 2 rode uien
  • 200 gram spinazie
  • 1 bos radijs
  • 100 gram kerstomaatjes
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 4 takjes selderij
  • azijn
  • 1 theelepel mosterd
  • 2 rundertartaartjes
  • peper

Bereiding

  1. Boen de aardappelen goed schoon en kook ze in een bodempje water in 10 minuten gaar.
  2. Pel de uien en snijd ze in halve ringen.
  3. Was de spinazie en dep de groente goed droog.
  4. Maak de radijs en de tomaatjes schoon. Snijd de radijs in vieren en halveer de tomaatjes.
  5. Bak de uienringen in 1 eetlepel olie zacht.
  6. Was de selderij en knip het klein.
  7. Klop een dressing van de rest van de olie, 1 eetlepel water, azijn, de mosterd en een deel van de selderij.
  8. Bestrooi de tartaartjes met peper en grill ze in een hete grillpan in 6 minuten bruin.
  9. Meng de rest van de selderij en de helft van de gebakken uien door de aardappelen.
  10. Schep de rest van de uien op de tartaar.
  11. Meng de spinazie met de radijs, de tomaatjes en de dressing. Serveer de salade bij de aardappeltjes en de tartaar.

Ingrediënten over?

Tartaar:
Bewaar rauw vlees goed afgedekt onderin de koelkast. Bewaar tartaar nog maximaal 1 dag.

Selderij:
Wikkel de rest van de kruiden in velletjes nat keukenpapier. Bewaar de selderij onderin de koelkast. Het is nog ongeveer 5 dagen houdbaar of vries de kruiden in.
Gebruik selderij in deze pittige sotosoep.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Spinazie is deze maand (juli) een seizoensproduct.
Rund Bij rundvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van gluten
  • Vrij van melk
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 510 kcal 510 kcal
Vet 20 gram 20 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram 4 gram
Koolhydraten 50 gram 50 gram
Waarvan suikers 6 gram 6 gram
Vezels 9 gram 9 gram
Eiwit 30 gram 30 gram
Zout
0,4 gram 0,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept