Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Gegrild tartaartje met spinaziesalade en nieuwe aardappeltjes

Gegrild tartaartje met spinaziesalade en nieuwe aardappeltjes

Aardappels, groente en vlees. Met deze maaltijd kun je weer even vooruit.

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 510 kcal

Ingrediënten

  • 500 gram (nieuwe) aardappelen
  • 2 rode uien
  • 200 gram spinazie
  • 100 gram radijsjes
  • 100 gram kerstomaten
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 4 takjes selderij
  • azijn
  • 1 theelepel mosterd
  • 200 gram rundertartaar
  • peper

Bereiding

  1. Maak de aardappelen goed schoon en kook ze in weinig water in 10 minuten gaar.
  2. Pel de uien en snijd ze in halve ringen.
  3. Was de spinazie en laat uitlekken.
  4. Maak de radijs en de tomaten schoon. Snijd de radijs in vieren en halveer de tomaatjes.
  5. Bak de uienringen in de helft van de olie zacht.
  6. Was de selderij en snijd klein.
  7. Klop een dressing van de rest van de olie, een scheutje water, azijn, de mosterd en een deel van de selderij.
  8. Bestrooi de tartaar met peper en bak ze in een hete pan in 6 minuten lichtbruin.
  9. Meng de rest van de selderij en de helft van de gebakken uien door de aardappelen.
  10. Schep de rest van de uien op de tartaar.
  11. Meng de spinazie met de radijs, de tomaten en de dressing. Serveer de salade bij de aardappeltjes en de tartaar.

Ingrediënten over?

Tartaar:
Bewaar rauw vlees goed afgedekt onderin de koelkast. Bewaar tartaar nog maximaal 1 dag.

Selderij:
Wikkel de rest van de kruiden in velletjes nat keukenpapier. Bewaar de selderij onderin de koelkast. Het is nog ongeveer 5 dagen houdbaar of vries de kruiden in.
Gebruik selderij in deze pittige sotosoep.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Spinazie heeft deze maand (april) een lage klimaatbelasting.
Rund Bij rundvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 510 kcal
Vet 18 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram
Koolhydraten 52 gram
Waarvan suikers 6 gram
Vezels 9 gram
Eiwit 31 gram
Zout
0,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept