Gebakken ei met aardappelen, bloemkool en broccoli

Een makkelijk en snel recept, dat ook bij veel kinderen in de smaak valt.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
505 kcal

Ingrediënten

500 gram (vastkokende) aardappelen
150 gram bloemkool
150 gram broccoli
2 eetlepels vloeibare margarine
nootmuskaat

2 eieren
peper
5 gram verse kruiden, zoals bieslook of peterselie

Bereiding

Maak de aardappelen schoon en snijd eventueel in gelijke stukken.
Maak de bloemkool en broccoli schoon en snijd in stukken.
Kook de aardappelen in 20-25 minuten gaar. Voeg de laatste 5 minuten de bloemkool en broccoli toe.
Giet de aardappelen en groente af.
Voeg de helft van de margarine toe aan de groente en warm goed door. Breng op smaak met nootmuskaat.
Verhit de rest van de margarine en bak de eieren goudgeel en gaar. Breng op smaak met peper.
Was de kruiden en hak klein.
Serveer de eieren met de groente en aardappelen. Garneer met de kruiden.

Variaties

Veel supermarkten bieden een mix van bloemkool- en broccoliroosjes in de koeling of diepvries aan. Met voorgesneden groente staat de maaltijd nog sneller op tafel. Of varieer met groente in het seizoen. Kijk voor meer informatie op onze website.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Bloemkool is deze maand geen klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk of tropische groente met het Rainforest Alliance of Fairtrade keurmerk.

Kies bij voorkeur voor ei met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Caloriearm
Bij diabetes
Vrij van noten, zaden, pitten en pinda's
Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	505 kcal
Vet	19 gram
Waarvan verzadigd vet	4 gram
Koolhydraten	55 gram
Waarvan suikers	5 gram
Vezels	14 gram
Eiwit	21 gram
Zout	0,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Schijf van Vijf krijgt doorontwikkeling