Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek

Frittata van uien en geitenkaas

Frittata kun je in de oven bereiden. Stop alles in een ovenschaal en laat het gaar worden.

  • 2 personen
  • 30+ minuten
  • hoofdgerecht
  •  

Ingrediënten

  • 400 gram zoete uien of 200 gram rode en 200 gram gewone uien
  • 1 eetlepel olie
  • mespuntje tijm
  • peper
  • 1 teentje knoflook
  • 3 eieren
  • 50 gram zachte geitenkaas
  • 200 gram rettich of rammenas
  • stukje winterwortel
  • citroensap
  • 4 volkoren boterhammen

Bereiding

  1. Warm de oven voor op 175 °C.
  2. Pel de uien en snijd ze in halve ringen.
  3. Gebruik voor het fruiten van de uien een pan die ook in de oven kan of doe het mengsel later over in een ovenvaste schaal.
  4. Fruit de uien in de olie 10 minuten heel zacht. Laat ze heel licht kleuren.
  5. Voeg de tijm toe met wat peper en pers het teentje knoflook er boven uit.
  6. Neem de pan van het vuur.
  7. Klop de eieren los met peper en schenk dit over de uien.
  8. Verkruimel de geitenkaas en strooi de kaas erover.
  9. Laat het gerecht in de hete oven in ca. 15 minuten gaar worden en goudgeel kleuren.
  10. Maak de rettich en wortel schoon en rasp het grof. Maak er met citroensap en peper een salade van.
  11. Geef de salade en het brood bij de frtittata.

Ingrediënten over?

Zachte geitenkaas:
Gebruik een schoon mes om wat uit het pakje te scheppen. Dit voorkomt besmetting met gisten en schimmels. Bewaar de rest van de geitenkaas goed verpakt maximaal 4 dagen in de koelkast.
Gebruik de overige geitenkaas bijvoorbeeld in dit voorgerecht met rode bietjes.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Ui is deze maand (september) een seizoensproduct.
Ei Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Met weinig zout

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 465 kcal 465 kcal
Vet 20 gram 20 gram
Waarvan verzadigd vet 6 gram 6 gram
Koolhydraten 45 gram 45 gram
Waarvan suikers 10 gram 10 gram
Vezels 10 gram 10 gram
Eiwit 25 gram 25 gram
Zout
1,3 gram 1,3 gram
Print dit recept
Deel dit recept