Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Frittata met aardappel en gekaramelliseerde ui

Frittata met aardappel en gekaramelliseerde ui

Deze frittata maak je in de koekenpan. Door de aardappels die erdoorheen zitten, vult het goed.

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 555 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 1 eetlepel rozijnen
  • 1 eetlepel slasaus
  • 1 eetlepel halfvolle yoghurt
  • 1 theelepel karwijzaad
  • 250 gram gesneden witte kool
  • 400 gram vastkokende aardappelen
  • 3 grote uien
  • 3 eetlepels vloeibare margarine
  • 1 theelepel bruine basterdsuiker
  • 1-2 theelepels balsamicoazijn
  • peper
  • 4 eieren
  • rozemarijn of tijm

Bereiding

  1. Was de rozijnen en laat ze in wat water wellen.
  2. Maak een dressing van de slasaus, de yoghurt en het karwijzaad. 
  3. Meng de dressing en de rozijnen door de kool. Zet de koolsalade afgedekt even weg.
  4. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water gaar. 
  5. Pel de uien en snijd ze in halve ringen.
  6. Verwarm 1 eetlepel margarine en bak hierin de uien in ca. 15 minuten zacht en goudgeel.
  7. Meng er de basterdsuiker en de azijn door en maak op smaak met peper.
  8. Snijd de aardappelen in plakken.
  9. Verwarm de rest van de margarine in een grote koekenpan en bak hierin de plakken aardappelen goudgeel.
  10. Klop de eieren los met kleingesneden rozemarijn of tijm en peper. Schenk dit over de aardappelen.
  11. Laat de eieren met een deksel op de pan in 10 minuten stollen.
  12. Verdeel de uien erover en geef de koolsalade erbij.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Eieren:
Bewaar eieren in de doos in de koelkast met de punt naar beneden. Op de verpakking staat de houdbaarheidsdatum. Als de houdbaarheidsdatum is verstreken, zijn eieren hardgekookt of goed doorbakken nog prima te gebruiken.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Witte kool is deze maand (april) een seizoensproduct.
Ei Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 555 kcal
Vet 25 gram
Waarvan verzadigd vet 5 gram
Koolhydraten 56 gram
Waarvan suikers 15 gram
Vezels 11 gram
Eiwit 21 gram
Zout
0,6 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept