Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Fajita’s met vleesreepjes, groente en kidneybonen

Fajita’s met vleesreepjes, groente en kidneybonen

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 570 kcal

Ingrediënten

  • 100 gram varkenspoelet
  • citroensap
  • gerookt paprikapoeder
  • peper
  • ½ komkommer
  • 100 ml halfvolle yoghurt
  • 2 teentjes knoflook
  • gemalen komijn
  • 2 (rode) uien
  • 1 paprika
  • 2 tomaten
  • 250 gram kidneybonen (uitlekgewicht, blik)
  • 1 eetlepel olie
  • 4 kleine volkoren tortilla's

Bereiding

  1. Doe het vlees in een kom en meng er wat citroensap, gerookt paprikapoeder en peper door. Zet dit 20 minuten afgedekt in de koelkast.
  2. Was de komkommer en rasp hem. Druk er wat vocht uit.
  3. Meng de geraspte komkommer met de yoghurt en maak dit op smaak met 1 uitgeperst teentje knoflook, wat peper en gemalen komijn.
  4. Maak de rest van de groente schoon. Snijd het andere teentje knoflook en de uien in snippers, de paprika en de tomaten in blokjes.
  5. Spoel de kidneybonen af en laat ze uitlekken.
  6. Verwarm de olie in een braadpan en bak hierin het vlees bruin.
  7. Bak de ui en de knoflook even mee. Voeg de paprika en tomaten toe en stoof dit een paar minuten.
  8. Meng de kidneybonen erdoor en warm het geheel goed door.
  9. Verwarm de tortilla’s in een droge koekenpan of de magnetron en vul ze met het mengsel en een schepje van de komkommer-yoghurtsaus. Rol ze op.

Ingrediënten over?

Komkommer:
Het verpakken van komkommer in folie voorkomt uitdroging. Bewaar komkommer in het plasticfolie bij kamertemperatuur maximaal 2 weken. Een aangesneden komkommer moet wel in de koelkast. Verpak het stuk komkommer in plasticfolie. Maak er een lekkere salade voor op een broodje mee.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Dit recept bevat 'Paprika'. Dit product is deze maand (april) niet de meest duurzame oplossing.
Varken Bij varkensvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 570 kcal
Vet 12 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 71 gram
Waarvan suikers 13 gram
Vezels 23 gram
Eiwit 32 gram
Zout
1,1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept