Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Eieren in kruidensaus

Eieren in kruidensaus

De eieren serveer je in een tropisch kruidensausje.
  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • voorgerecht
  • 165 kcal
  •  
  • Informatie

Ingrediënten

  • 2 eieren
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel olie
  • ½ eetlepel kerriepoeder
  • mespunt gemalen koriander (ketoembar)
  • 1 theelepel gemberpoeder
  • ½ eetlepel maïzena
  • 2 eetlepels kokosmelk
  • 3 takjes selderij
  • 6 takjes koriander

Bereiding

  1. Kook de eieren hard.
  2. Pel de ui en de knoflook en snijd dit klein.
  3. Fruit de ui en de knoflook in de olie glazig.
  4. Fruit de kerrie, de koriander en het gemberpoeder mee.
  5. Roer de maïzena met 100 ml water glad en schenk dit bij de ui.
  6. Voeg de kokosmelk toe en breng de saus aan de kook.
  7. Maak de saus op smaak met peper.
  8. Pel de eieren en snijd ze in parten.
  9. Was de selderij en de koriander en knip het klein.
  10. Schep de parten ei door de saus en strooi de kruiden erover. 

Ingrediënten over?

Kokosmelk:
Bewaar een rest kokosmelk in een goed afsluitbaar koelkastdoosje en bewaar het maximaal 4 dagen in de koelkast. In de diepvries is kokosmelk nog 3 maanden houdbaar.

Informatie over dit recept

Schijf van Vijf Dit recept voldoet niet volledig aan de Schijf van Vijf-criteria. Lees meer.
Kies bij voorkeur voor ei met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 165 kcal
Vet 12 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram
Koolhydraten 6 gram
Waarvan suikers 1 gram
Vezels 2 gram
Eiwit 7 gram
Zout
0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Print dit recept
Deel dit recept
Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.