Couscoussalade met paprika en tomaat

Deze kleurrijke salade is fris en kruidig tegelijk.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
480 kcal

Ingrediënten

300 ml water
150 gram volkoren couscous
½ citroen
1 teentje knoflook
2 eetlepels olijfolie
½ theelepel gemalen komijn
½ theelepel gemalen koriander

peper
2 paprika's
2 (vlees)tomaten
500 gram verse peterselie
1 eetlepel pijnboompitten

Bereiding

Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Was de citroen, rasp wat van de schil en pers uit.
Pel de knoflook en pers uit.
Maak een dressing van de olie, knoflook, specerijen en wat citroenschil en -sap. Breng op smaak met peper.
Schep de dressing door de warme couscous en laat afkoelen.
Maak de groente schoon en snijd in blokjes.
Was de peterselie en snijd klein.
Rooster de pijnboompitten in een droge pan goudgeel.
Schep de groente en peterselie door de couscous en strooi de pijnboompitten erover.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

De ingrediënten en bereidingswijze van dit gerecht hebben een lage klimaatimpact. Lees meer over klimaatvriendelijke recepten.

Paprika is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Citroen is deze maand geen klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor fruit met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk of tropisch fruit met het Rainforest Alliance of Fairtrade keurmerk.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Caloriearm
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	480 kcal
Vet	17 gram
Waarvan verzadigd vet	2 gram
Koolhydraten	61 gram
Waarvan suikers	12 gram
Vezels	12 gram
Eiwit	13 gram
Zout	< 0.1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.