Couscoussalade met pruimen en amandelen

Heerlijke zoete, zachte maaltijdsalade met couscous, geitenkaas, pruimen en amandelen. Bekijk ook de receptvideo op YouTube.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
625 kcal

Ingrediënten

150 gram volkoren couscous
300 ml water
3 tomaten
2 paprika's
1 bosui
6 gedroogde pruimen
10 gram munt

40 gram amandelen
citroensap
2 eetlepels olijfolie
40 gram zachte geitenkaas

Bereiding

Breng het water aan de kook. Stoom de couscous in een vergiet boven het water voor 10 minuten. Roer los met een vork en laat de couscous afkoelen.
Maak de groente schoon. Snijd de tomaten en de paprika’s in blokjes en de bosui in ringen.
Was de munt en hak grof.
Snijd de pruimen in reepjes.
Hak de amandelen grof.
Meng de tomaten, paprika’s, bosui, pruimen en munt door de couscous.
Breng op smaak met citroensap en de olijfolie.
Schep er de verkruimelde geitenkaas door en strooi de amandelen erover.

Extra informatie

Bekijk ook de receptvideo couscoussalade op YouTube.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

De ingrediënten en bereidingswijze van dit gerecht hebben een lage klimaatimpact. Lees meer over klimaatvriendelijke recepten.

Tomaat is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Citroen is deze maand geen klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor fruit met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk of tropisch fruit met het Rainforest Alliance of Fairtrade keurmerk.

Kies bij voorkeur voor kaas met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	625 kcal
Vet	27 gram
Waarvan verzadigd vet	5 gram
Koolhydraten	71 gram
Waarvan suikers	21 gram
Vezels	14 gram
Eiwit	19 gram
Zout	0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.