Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Couscous met groente en tofu

Couscous met groente en tofu

Ras el hanout is een Marokkaanse kruidenmix die veel smaak geeft aan de couscous.

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 545 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 150 gram volkoren couscous
  • 1 eetlepel rozijnen
  • ras el hanout
  • 300 ml water
  • 100 gram prei
  • 1 courgette
  • 1 winterwortel
  • 150 gram tofu
  • 2 eetlepels olie
  • 1 theelepel komijnzaad
  • peper
  • paprikapoeder

Bereiding

  1. Doe de couscous en rozijnen in een kom en meng er royaal ras el hanout door.
  2. Breng het water aan de kook. Schenk dit over de couscous en roer met een vork goed door. Laat de couscous afgedekt 10 minuten wellen.
  3. Maak de groente schoon. Snijd de prei in smalle ringen. Halveer de courgette en de wortel in de lengte en snijd de helften in dunne plakjes.
  4. Snijd de tofu in blokjes en bestrooi met ras el hanout.
  5. Verwarm de helft van de olie en fruit hierin de prei zacht. Voeg de courgette en de wortel toe en smoor de groente net gaar.
  6. Bak de tofu in de rest van de olie lichtbruin. Bak het komijnzaad kort mee.
  7. Meng de tofu en de couscous door de groente en breng het op smaak met wat peper en paprikapoeder.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Tofu:
Bewaar een stuk tofu goed verpakt onderin de koelkast nog 2 dagen. Tofu blijft in de diepvries nog 3 maanden goed.

Maak ook eens deze paddenstoelenrijst met tofu.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Courgette heeft deze maand (april) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 545 kcal
Vet 18 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 66 gram
Waarvan suikers 15 gram
Vezels 15 gram
Eiwit 22 gram
Zout
0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept