Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Couscous met dadels en gemarineerde kip

Couscous met dadels en gemarineerde kip

De preiringen en wortelslierten maken van dit gerecht een feestje.

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 560 kcal

Ingrediënten

  • ½ citroen
  • 150 gram kipfilet
  • ¼ theelepel chilivlokken
  • 300 ml water
  • ¼ groentebouillontablet met minder zout
  • 150 gram volkoren couscous
  • 250 gram prei
  • 1 winterwortel
  • 1 eetlepel olie
  • 6 dadels
  • 2 bosuien

Bereiding

  1. Boen de citroen en rasp wat van de schil af.
  2. Snijd de kipfilet in smalle reepjes.
  3. Maak een marinade van 1 eetlepel citroensap, 1 theelepel geraspte citroenschil en chilivlokken en schep dit door de kip. Laat de kip 10 minuten afgedekt in de koelkast staan.
  4. Breng het water aan de kook en los het stukje bouillontablet erin op.
  5. Doe de couscous in een schaal en schenk de kokende bouillon erop. Meng alles goed en laat de couscous 10 minuten afgedekt wellen.
  6. Maak de groente schoon. Snijd de prei in ringen en schaaf de wortel in dunne linten.
  7. Verwarm de olie en bak hierin de kip aan alle kanten bruin.
  8. Bak de prei en de wortel mee gaar.
  9. Ontpit de dadels en halveer ze in de lengte.
  10. Maak de bosui schoon en snijd klein.
  11. Meng de dadels en de bosui door de couscous en schep het kip-groentemengsel erop.

Variaties

In plaats van chilivlokken kun je ook een gedroogd chilipepertje gebruiken. Verkruimel deze en verwerk in de marinade voor de kip.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van bouillon.

Ingrediënten over?

Halve citroen:
Bewaar een halve citroen met het snijvlak op een schoteltje of afgedekt met vershoudfolie maximaal 4 dagen in de koelkast. Een schijf citroen is lekker in de thee, bij vis of in partjes bij peulvruchten.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Prei is deze maand (februari) een seizoensproduct.
Kip Bij kip kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 560 kcal
Vet 11 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 75 gram
Waarvan suikers 24 gram
Vezels 14 gram
Eiwit 36 gram
Zout
0,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept