Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek

Courgettesoep met zalm

Je wekelijkse portie vis verwerkt in courgettesoep. Lekker makkelijk en zo klaar.

  • 2 personen
  • 15-30 minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 2 courgettes
  • 1 aardappel
  • 2 eetlepels olie
  • peper
  • 150 gram gerookte zalm
  • 1 eetlepel dille (vers of diepvries)
  • klein volkoren stokbrood of 4 volkoren boterhammen

Bereiding

  1. Pel de ui en de knoflook en snijd het klein.
  2. Was de courgettes en snijd ze in blokjes.
  3. Schil de aardappel en snijd hem in blokjes.
  4. Fruit de ui en de knoflook zacht in de olie.
  5. Voeg de blokjes courgette, aardappel en wat peper toe en schenk er 250 ml water bij.
  6. Breng dit aan de kook en laat de courgettes en aardappel in 10 minuten gaar worden.
  7. Pureer de soep met een staafmixer of in de keukenmachine. Laat de soep weer heet worden.
  8. Snijd de zalm in reepjes.
  9. Roer de zalm door de soep en maak de soep op smaak met dille. Geef er brood bij.

Extra informatie

Allergie info:
Voorverpakte zalm kan melkeiwit bevatten.Voor het gebruik van bouillon en verpakte zalm raadpleeg het etiket.

Ingrediënten over?

Gerookte zalm:
Gerookte zalm kan min of meer ongemerkt bederven. Let daarom bij voorverpakte gerookte zalm goed op de houdbaarheidsdatum en bewaar de zalm in de koelkast bij 4°C. Na opening van de verpakking is gerookte zalm nog 2 dagen houdbaar in de koelkast. Dat geldt ook voor los verpakte gerookte zalm.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage milieubelasting.
Duurzaam eten Courgette heeft deze maand (april) een lage klimaatbelasting.
Viswijzer Dit recept bevat zalm (kweek). Voor duurzaam eten geldt voor deze vis het volgende advies: Kies Atlantische zalm met ASC of biologisch.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 485 kcal 485 kcal
Eiwit 30 gram 30 gram
Koolhydraten 45 gram 45 gram
Waarvan suikers 6 gram 6 gram
Vet 20 gram 20 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram 4 gram
Vezels 8 gram 8 gram
Zout
3,2 gram 3,2 gram
Print dit recept
Deel dit recept