Citroenkwarktaart

Deze frisse citroenkwarktaart met dadel-notenbodem is een echte traktatie. Maak de taart van tevoren. Het moet nog een paar uur opstijven in de koelkast.

10 personen
meer dan 30 minuten
nagerecht
205 kcal

Ingrediënten

8 blaadjes gelatine
150 gram dadels (zonder pit)
150 gram walnoten
1 kg magere citroenkwark zonder suiker

1 citroen (alleen de schil)
smeerbare margarine

Materialen

Springvorm (doorsnede 20 cm), keukenmachine

Bereiding

Week de blaadjes gelatine 10 minuten in koud water.
Verwijder eventueel de pit van de dadels. Doe de dadels en walnoten in een keukenmachine en maal fijn.
Verwarm een klein laagje water in een pan.
Knijp de blaadjes gelatine uit en los volgens de aanwijzingen op de verpakking op in het hete water. Het water mag niet koken.
Voeg de opgeloste gelatine toe aan de kwark en meng goed.
Was de citroen, rasp de schil en voeg dit toe aan de kwark.
Vet de bodem van een springvorm in met margarine en druk het dadel-walnotenmengsel in de vorm tot een bodem.
Verdeel de kwark over de bodem, dek de vorm af en laat minstens 3 uur opstijven in de koelkast.
Garneer eventueel met plakjes fruit en snijd in punten.

Variaties

Gebruik als plantaardig alternatief voor gelatine agar agar en volg de aanwijzingen op de verpakking. In plaats van kwark kun je verrijkte sojayoghurt gebruiken. Voeg aan de sojayoghurt naar smaak vloeibare zoetstof toe. Ook lekker met mango of aardbeien als topping.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Informatie over dit recept

Citroen is deze maand geen klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor fruit met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk of tropisch fruit met het Rainforest Alliance of Fairtrade keurmerk.

Kies bij voorkeur voor zuivelproducten met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	205 kcal
Vet	10 gram
Waarvan verzadigd vet	1 gram
Koolhydraten	15 gram
Waarvan suikers	14 gram
Vezels	2 gram
Eiwit	11 gram
Zout	0,1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.