Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Chinese soep met tofu

Chinese soep met tofu

Deze maaltijdsoep staat in een mum van tijd op tafel.

  • 2 personen
  • 30+ minuten
  • hoofdgerecht
  •  

Ingrediënten

  • 150 gram tofu
  • 1 eetlepel sojasaus met minder zout of ketjap manis
  • ¼ groentebouillontablet met minder zout
  • stukje gedroogde zeewier, bijv. kelp, kombu
  • stukje gemberwortel (grootte van ½ duim)
  • 1 gele en 1 rode paprika
  • 2 stengels bleekselderij
  • stukje prei
  • 2 eetlepels olie
  • 1 teentje knoflook
  • 100 gram diepvries doperwten of mais
  • 75 gram volkoren noedels
  • 2 theelepels sesamolie

Bereiding

  1. Snijd de tofu in blokjes.
  2. Meng de sojasaus erdoor en laat dit afgedekt in de koelkast een uur marineren.
  3. Breng 400 ml water met bouillontablet en wat gedroogd zeewier tegen de kook aan. Laat het zeewier ca. 15 minuten weken tot het zacht is.
  4. Verwijder het stukje zeewier.
  5. Schil het stukje gember en rasp het.
  6. Maak de groente schoon.
  7. Snijd de paprika's in blokjes, de bleekselderij in boogjes en de prei in ringen.
  8. Verwarm de olie en pers het teentje knoflook er boven uit.
  9. Fruit de knoflook en de gember tot het gaat geuren.
  10. Voeg de bouillon toe en breng het aan de kook.
  11. Voeg de paprika, bleekselderij en prei toe en laat de groente bijna gaar worden.
  12. Doe de tofu, doperwtjes of mais en de noedels in de soep en laat dat gaar worden.
  13. Druppel aan tafel een beetje sesamolie op de soep.

Ingrediënten over?

Tofu:
Bewaar een stuk tofu afgedekt maximaal 2 dagen in de koelkast. Vries eventueel tofu in. Het is dan nog 3 maanden houdbaar.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Winterpeen is deze maand (juli) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 450 kcal 450 kcal
Vet 20 gram 20 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram 3 gram
Koolhydraten 45 gram 45 gram
Waarvan suikers 15 gram 15 gram
Vezels 9 gram 9 gram
Eiwit 20 gram 20 gram
Zout
0,7 gram 0,7 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept