Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek

Bulgur met champignons, tomaat en walnoten

De tarwekorrels vormen de basis van dit gerecht.

  • 2 personen
  • 15-30 minuten
  • hoofdgerecht
  •  

Ingrediënten

  • 150 gram bulgur
  • 3 tomaten
  • 1 ui
  • 250 gram champignons
  • 6 takjes bladselderij
  • 1 eetlepel olie
  • 1 teentje knoflook
  • peper
  • 1 theelepel oregano
  • 50 gram walnoten

Bereiding

  1. Doe de bulgur in een kom en schenk er 300 ml kokend water over. Roer dit goed door en laat het 10 minuten wellen. Voeg als het erg droog is nog wat heet water toe.
  2. Was de tomaten en snijd ze in stukjes.
  3. Pel de ui en snijd hem klein.
  4. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakken.
  5. Was de selderij en knip het klein.
  6. Verwarm de olie en fruit hierin de ui glazig en pers het teentje knoflook er boven uit.
  7. Bak de champignons kort mee.
  8. Voeg de tomaten toe met de selderij, peper en de oregano. Schep dit door de gare bulgur.
  9. Hak de walnoten grof en strooi ze erover.

Ingrediënten over?

Bladselderij:
Wikkel de rest van de selderij in velletjes nat keukenpapier. Bewaar de selderij onderin de koelkast. Het is nog ongeveer 5 dagen houdbaar of vries de kruiden in.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage milieubelasting.
Duurzaam eten Ronde tomaat is deze maand (april) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van melk
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 540 kcal 540 kcal
Eiwit 20 gram 20 gram
Koolhydraten 55 gram 55 gram
Waarvan suikers 5 gram 5 gram
Vet 25 gram 25 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram 3 gram
Vezels 15 gram 15 gram
Zout
< 0.1 gram < 0.1 gram
Print dit recept
Deel dit recept