Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Bruine bonensoep

Bruine bonensoep

Goedgevuld met tomaat, prei, bleekselderij en ui.

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 540 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 4 stengels bleekselderij
  • 2 vleestomaten
  • 1 dunne prei
  • 1 eetlepel olie
  • 1 teentje knoflook
  • ½-1 theelepel chilipoeder
  • 500 gram bruine bonen (uitlekgewicht, blik)
  • 500 ml water
  • ½ bosje koriander
  • 50 gram alfalfa
  • ½ bruin stokbrood

Bereiding

  1. Maak de groente schoon.
  2. Snijd de ui in snippers, de bleekselderij in boogjes, de tomaten in stukjes en de prei in ringen.
  3. Verwarm de olie en fruit hierin de ui. Pers het teentje knoflook er boven uit.
  4. Bak de bleekselderij, de prei en het chilipoeder kort mee.
  5. Spoel de bruine bonen af.
  6. Voeg de tomaten, het water en de bruine bonen aan de groente toe en breng dit aan de kook. Kook de soep 10 minuten zacht.
  7. Was de koriander en de alfalfa.
  8. Knip de koriander klein boven een kommetje.
  9. Verdeel de alfalfa over 2 soepborden en schep de kokende soep erop.
  10. Strooi aan tafel de koriander over de soep en geef er stokbrood bij.

Ingrediënten over?

Bleekselderij:
Bewaar de rest van een struik bleekselderij verpakt in plastic nog maximaal 7 dagen in de koelkast. Gebruik bleekselderij om te roerbakken, of maak er deze linzensalade van.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Dit recept bevat 'Bleekselderij'. Dit product is deze maand (maart) niet de meest duurzame oplossing.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 540 kcal
Vet 8 gram
Waarvan verzadigd vet 1 gram
Koolhydraten 79 gram
Waarvan suikers 10 gram
Vezels 25 gram
Eiwit 24 gram
Zout
1,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept