Bereiding
- Kook de eieren hard.
-
Maak de prei en de bleekselderij schoon. Snijd de prei in smalle ringen en de bleekselderij in boogjes.
-
Fruit de prei en de bleekselderij in 1 eetlepel olie zacht.
-
Voeg de kurkuma en komijn toe en bak dit zacht mee tot dit gaat geuren.
-
Voeg de doperwtjes toe en stoof ze in 2 minuten mee gaar. Laat het afkoelen.
-
Was de ijsbergsla en snijd het in smalle repen.
-
Was de radijs en snijd ze in vieren.
-
Maak een salade van een deel van de ijsbergsla, de radijs en een dressing van wat azijn, de rest van de olie en peper.
-
Pel de eieren en hak ze in stukjes.
-
Verdun het gefruite groentemengsel met de yoghurt en roer de stukjes ei erdoor.
-
Snijd de bollen open en beleg ze met de ijsbergsla. Schep de eiersalade erin. Geef de groentesalade erbij.
Ingrediënten over?
ijsbergsla:
Bewaar ijsbergsla maximaal 5 dagen in de koelkast. Wikkel de onderkant in een vochtige theedoek, dan blijven de bladeren lekker knapperig.
Gebruik ijsbergsla in deze lekkere bietjessalade met linzen.