Boerenkoolstoofpot met kapucijners

Een rijkgevulde stoofpot voor koude dagen.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
380 kcal

Ingrediënten

150 gram varkensfilet
2 theelepels goulashkruiden zonder zout
1 ui
1 teentje knoflook
2 eetlepels vloeibare margarine
300 gram boerenkool (gesneden)

200 gram tomatenblokjes zonder zout (blik)
250 gram kapucijners (uitlekgewicht, blik)
peper

Bereiding

Snijd het vlees in blokjes en was je handen. Bestrooi het vlees met de goulashkruiden.
Pel de ui en knoflook en snijd klein.
Bak het vlees in de hete margarine lichtbruin. Bak de ui en de knoflook mee.
Voeg de boerenkool en de tomatenblokjes toe. Stoof in 25 minuten gaar.
Spoel de kapucijners af en schep door het groentemengsel. Warm het geheel goed door.
Breng het gerecht op smaak met peper.

Variaties

De kruidenmix kun je makkelijk zelf maken. Kijk op onze pagina met kruidenmixen hoe je dat doet.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Tomatenblokjes in blik:
Doe een rest tomaten over in een schaal of koelkastdoosje. Bewaar de tomatenblokjes afgedekt in de koelkast maximaal 2 dagen.

Informatie over dit recept

Boerenkool is deze maand geen klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk of tropische groente met het Rainforest Alliance of Fairtrade keurmerk.

Kies bij voorkeur voor onbewerkt vlees (rund, varken, lam) met een topkeurmerk. Biologisch en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Caloriearm
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	380 kcal
Vet	14 gram
Waarvan verzadigd vet	3 gram
Koolhydraten	27 gram
Waarvan suikers	6 gram
Vezels	13 gram
Eiwit	31 gram
Zout	0,5 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.