Blueberry muffins

12 kleine papieren cakevormpjes (caisses)

Warm de oven voor op 200° C.
Maak de bessen schoon en dep ze droog.
Meng het volkorenmeel met het bakpoeder, de suiker en de geraspte citroenschil in een kom.
Voeg het ei, de margarine en de melk toe. Klop dit tot een glad deeg.
Schep voorzichtig de bessen door het deeg.
Verdeel het over de papieren bakvormpjes.
Bak de muffins in het midden van de hete oven in ca. 12 minuten gaar en goudgeel. Als de bovenkant stevig aanvoelt, zijn ze klaar.
De muffins zijn een beetje vochtig. Eet ze lauw of koud.

Dit recept bevat 'Blauwe bes'. Dit product is deze maand (januari) niet de meest duurzame oplossing.

Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.

Aanmelden