Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Bloemkoolcurry met kikkererwten

Bloemkoolcurry met kikkererwten

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 630 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 15 gram gemberwortel
  • 500 gram bloemkool
  • 6 takjes koriander
  • 3 tomaten
  • 200 gram kikkererwten (uitlekgewicht, blik)
  • 2 eetlepels olie
  • 1 theelepel komijnzaad
  • 1½ theelepel garam masala
  • ½ theelepel kurkuma
  • ½ theelepel chilipoeder
  • 100 ml halfvolle melk
  • 100 ml water

Bereiding

  1. Kook de zilvervliesrijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  2. Pel de ui en de knoflook en snijd ze fijn.
  3. Maak de gemberwortel schoon en rasp hem fijn.
  4. Was de bloemkool en snijd hem in roosjes.
  5. Was de koriander en hak de takjes fijn.
  6. Was de tomaten en snijd ze in kleine blokjes.
  7. Spoel de kikkererwten af en laat ze uitlekken.
  8. Verwarm een hapjespan of braadpan en voeg de olie en het komijnzaad toe.
  9. Bak de zaadjes 30 seconden, voeg de ui toe en fruit deze tot hij zacht is.
  10. Voeg de knoflook en gember toe en bak deze een minuut.
  11. Voeg de tomaten toe en bak deze tot ze zacht zijn.
  12. Pureer de tomaten met een staafmixer.
  13. Voeg de garam masala, kurkuma, chilipoeder, bloemkool, de melk en het water toe en kook 10 minuten totdat de bloemkool gaar is.
  14. Voeg de kikkererwten toe en warm deze op in een paar minuten. 
  15. Serveer de curry met de rijst en garneer met koriander.

Ingrediënten over?

Bloemkool
Bewaar de rest van de bloemkool afgedekt nog ca. 7 dagen in de koelkast. Rooster de andere helft van de bloemkool in de oven en vul er warme pita's mee.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Bloemkool heeft deze maand (maart) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 630 kcal
Vet 17 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 88 gram
Waarvan suikers 11 gram
Vezels 17 gram
Eiwit 22 gram
Zout
0,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept