Bereiding
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
-
Pel de ui en knoflook en snijd fijn.
- Schil de gember en rasp fijn.
-
Was de bloemkool en snijd in stukjes.
-
Was de koriander en snijd klein.
-
Was de tomaten en snijd in blokjes.
-
Spoel de kikkererwten af en laat goed uitlekken.
-
Verwarm de olie en bak hierin de komijn 30 seconden. Bak de ui, knoflook en gember mee.
-
Voeg de tomaten toe en bak tot alles zacht is.
-
Pureer de tomaten in een keukenmachine of met een staafmixer. Schenk terug in de pan.
-
Voeg de garam masala, kurkuma, chilipoeder, bloemkool, sojadrink en het water toe en kook in 10 minuten gaar.
- Roer de kikkererwten erdoor tot alles is verwarmd.
-
Serveer de curry met de rijst en garneer met koriander.
Extra informatie
Wil je zeker weten dat je
zuivelalternatief in de Schijf van Vijf staat? Gebruik onze gratis Kies
Ik Gezond?-app. Of lees het etiket. Bekijk de criteria voor een goede zuivelvervanger.
Variaties
Je kunt de sojadrink vervangen door halfvolle melk. De garam masala kruidenmix kun je makkelijk zelf maken. Kijk op onze pagina met kruidenmixen
hoe je dat doet. Vervang koriander door peterselie of bieslook.
Allergie-informatie
We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.
Ingrediënten over?
Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.