Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Aspergesoep

Aspergesoep

Een heerlijke soep, op smaak gebracht met nootmuskaat en peterselie.
  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • voorgerecht, lunch
  • 50 kcal
  •  
  • Informatie

Ingrediënten

  • 300 gram asperges
  • 100 ml water
  • ¼ (groente)bouillontablet met minder zout
  • 50 ml halfvolle melk
  • nootmuskaat
  • verse peterselie

Bereiding

  1. Schil de asperges en snijd het onderste harde deel eraf. Snijd de asperges in stukken.
  2. Kook de stukken asperge in het water met het stuk bouillon in 8 minuten gaar.
  3. Haal de aspergepunten eruit en houd apart.
  4. Pureer de rest van de asperges met de bouillon fijn.
  5. Breng dit weer aan de kook en roer de melk erdoor.
  6. Breng de soep op smaak met wat nootmuskaat en verdeel over 2 kommen.
  7. Garneer de soep met de aspergepunten en peterselie.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van bouillon.

Ingrediënten over?

Asperges:
Bewaar asperges ingewikkeld in een vochtige theedoek of keukenpapier maximaal 3 dagen in de koelkast of 3 maanden in de diepvries.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Asperge is deze maand (juni) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 50 kcal
Vet 1 gram
Waarvan verzadigd vet 1 gram
Koolhydraten 6 gram
Waarvan suikers 3 gram
Vezels 3 gram
Eiwit 2 gram
Zout
< 0.1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept