Aspergesoep

Asperges zijn hartstikke lekker in de soep, zeker met een beetje nootmuskaat en peterselie.

2 personen
minder dan 30 minuten
voorgerecht
40 kcal

Ingrediënten

300 gram asperges
100 ml (groente)bouillon met minder zout
50 ml halfvolle melk
nootmuskaat
2 takjes peterselie

Bereiding

Schil de asperges en snijd het onderste harde deel eraf. Snijd de asperges in stukken.
Kook de stukken asperge in de bouillon in ca. 8 minuten gaar.
Neem de aspergepunten eruit en houd ze apart.
Pureer de rest van de asperges met de bouillon fijn.
Breng dit weer tegen de kook aan en roer er de melk door.
Maak de soep op smaak met wat nootmuskaat en verdeel het over 2 kommen.
Garneer de soep met de achtergehouden aspergepunten en een beetje peterselie.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van bouillon.

Ingrediënten over?

Asperges zijn gevoelig voor uitdrogen. Bewaar ze eventueel gewikkeld in een vochtige theedoek maximaal 3 dagen in de koelkast.

Informatie over dit recept

Dit recept bevat 'Asperge'. Dit product is deze maand (november) niet de meest duurzame oplossing.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Caloriearm
Bij diabetes
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	40 kcal
Vet	1 gram
Waarvan verzadigd vet	0 gram
Koolhydraten	5 gram
Waarvan suikers	2 gram
Vezels	2 gram
Eiwit	2 gram
Zout	< 0.1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken