Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Encyclopedie

De Voedingscentrum Encyclopedie is de kennisbank van het Voedingscentrum. Je vindt er inhoudelijke informatie over allerlei onderwerpen.

Je kunt op 2 manieren zoeken naar onderwerpen in de encyclopedie: via het zoekveld en via het alfabet.

Nieuw
Populair
Ga naar

Asperges met lenteboter

Zoek een ander recept

Serveer asperges met deze makkelijke zachte lenteboter van doperwtjes en spinazie.

  • 2 personen
  • 15-30 minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 750 gram asperges
  • 10 gram halfvolle boter
  • 50 gram diepvries doperwtjes
  • 10 blaadjes spinazie
  • citroensap

Bereiding

  1. Schil de asperges en snijd de harde onderkant eraf.
  2. Kook de asperges in ruim water 8-10 minuten en laat ze in het afkoelende kookvocht nagaren.
  3. Laat de halfvolle boter op kamertemperatuur komen of maak het zacht in de magnetron.
  4. Kook de doperwtjes 3 minuten in weinig water.
  5. Voeg de gewassen spinazie toe en kook de groente verder gaar.
  6. Giet de groente af en pureer dit in met een blender of in de keukenmachine.
  7. Meng er de zachte boter door en maak het op smaak met peper en een drup citroensap.
  8. Laat de asperges uitlekken, leg ze op een schaal en geef er de boter bij.

Menusuggestie

Lekker met biefstuk en (nieuwe) aardappelen.

Hiervoor heb je nodig...

  • 2 biefstukjes
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 6 aardappelen

Ingrediënten over?

Beetje citroensap nodig? Snijd de citroen niet door, maar prik er een gaatje in en knijp er wat sap uit. Gebruik eventueel citroensap uit een flesje. Een flesje citroensap is in de koelkast afgesloten weken houdbaar.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage milieubelasting.
Duurzaam eten Asperge is deze maand (juni) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van gluten
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 85 kcal 425 kcal
Eiwit 4 gram 30 gram
Koolhydraten 10 gram 40 gram
Waarvan suikers 3 gram 4 gram
Vet 2 gram 15 gram
Waarvan verzadigd vet 1 gram 3 gram
Vezels 4 gram 7 gram
Zout < 0.1 gram 0,3 gram
Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Ontvang elke 2 weken tips en nieuwtjes over gezond, duurzaam en veilig eten in je mailbox.