Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Appelcake

Appelcake

Smeuïge cake met de frisse smaak van appel. Helemaal lekker als die nog warm is.

  • 8 personen
  • meer dan 30 minuten
  • nagerecht, tussendoor
  • 205 kcal
  •  

Ingrediënten

  • ½ citroen
  • 2 appels
  • 100 gram suiker
  • 4 eetlepels vloeibare margarine
  • 3 eieren
  • 120 gram volkorenmeel
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 eetlepel basterdsuiker of rietsuiker

Materialen

Springvorm (doorsnede 20 cm)

Bereiding

  1. Warm de oven voor op 190° C.
  2. Rasp het buitenste deel van de citroen af en pers de citroen uit.
  3. Schil eventueel de appels en snijd ze in dunne partjes.
  4. Druppel wat citroensap over de appels en strooi er wat van de suiker over. Bestrijk een springvorm dun met wat margarine.
  5. Klop de rest van de margarine met de helft van de suiker zacht.
  6. Splits de eieren en klop de eierdooiers door het margarinemengsel.
  7. Voeg de geraspte citroenschil en de rest van het citroensap toe.
  8. Klop in een andere kom de eiwitten stijf. Voeg geleidelijk de rest van de suiker toe en klop tot het eiwit mooie pieken kan vormen.
  9. Meng de helft door het margarinemengsel en schep dan luchtig de rest erdoor.
  10. Zeef het meel met het bakpoeder en spatel dit erdoor.
  11. Schep het beslag in de vorm en steek de appelpartjes erin.
  12. Strooi de basterdsuiker erover en bak de cake in 45 minuten in het midden van de oven gaar en goudgeel.
  13. Laat de cake op een rooster afkoelen en snijd in puntjes.

Variaties

Ook lekker met kaneel of speculaaskruiden en een handje rozijnen in het beslag.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine.

Informatie over dit recept

Dit recept is een weekkeuze.
Duurzaam eten Appel is deze maand (februari) een seizoensproduct.
Ei Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 205 kcal
Vet 8 gram
Waarvan verzadigd vet 1 gram
Koolhydraten 26 gram
Waarvan suikers 18 gram
Vezels 2 gram
Eiwit 5 gram
Zout
< 0.1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept