Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Encyclopedie

De Voedingscentrum Encyclopedie is de kennisbank van het Voedingscentrum. Je vindt er inhoudelijke informatie over allerlei onderwerpen.

Je kunt op 2 manieren zoeken naar onderwerpen in de encyclopedie: via het zoekveld en via het alfabet.

Nieuw
Populair
Ga naar

Aardbeiensoep

Zoek een ander recept

Deze koude soep staat in een handomdraai op tafel. Je verrast er iedereen mee.

  • 2 personen
  • 0-15 minuten
  • nagerecht

Ingrediënten

  • 300 gram aardbeien
  • 1 perssinaasappel
  • 1 theelepel witte basterdsuiker
  • ½ theelepel balsamicoazijn
  • 2 eetlepels halfvolle yoghurt
  • muntblaadjes

Bereiding

  1. Maak de aardbeien schoon.
  2. Houd 2 aardbeien achter voor garnering.
  3. Pers de sinaasappel uit.
  4. Pureer de rest van de aardbeien met het sinaasappelsap in de keukenmachine of met een staafmixer.
  5. Maak de aardbeiensoep op smaak met de basterdsuiker en de azijn.
  6. Verdeel de aardbeiensoep over 2 soepborden of schaaltjes.
  7. Snijd de achtergehouden aardbeien in plakjes.
  8. Garneer de soep met een lepel yoghurt, plakjes aardbei en een paar blaadjes munt.

Menusuggestie

Lekker met als hoofdgerecht courgettefritters en aardappelpuree.

Ingrediënten over?

Munt:
Wikkel de rest van de munt in 2 velletjes nat keukenpapier. Bewaar de kruiden onderin de koelkast. De munt is nog ongeveer 5 dagen houdbaar. Thee van munt is ook heerlijk. Doe een paar afgespoelde takjes munt in een groot glas of in de theepot en schenk er kokend water over.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Dit recept bevat 'Aardbei'. Dit product is deze maand (mei) niet de meest duurzame oplossing.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van gluten
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 75 kcal 75 kcal
Eiwit 2 gram 2 gram
Koolhydraten 10 gram 10 gram
Waarvan suikers 10 gram 10 gram
Vet 1 gram 1 gram
Waarvan verzadigd vet 0 gram 0 gram
Vezels 2 gram 2 gram
Zout < 0.1 gram < 0.1 gram
Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Ontvang elke 2 weken tips en nieuwtjes over gezond, duurzaam en veilig eten in je mailbox.