Aardappelstoofschotel met kruidige tofu

Deze stoofschotel smaakt goed met de tofu in combinatie met shoarmakruiden.

2 personen
15-30 minuten
hoofdgerecht

Ingrediënten

1 winterwortel
1 prei
1 rode paprika
500 gram aardappelen of 1 zak aardappelpartjes
150 gram tofu of vegetarische blokjes

shoarmakruiden zonder zout
2 eetlepels vloeibare margarine

Bereiding

Maak de groente schoon.
Snijd de wortel in plakken, de prei in ringen en de paprika in reepjes.
Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.
Snijd de tofu in blokjes en bestrooi ze royaal met shoarmakruiden.
Bak de tofu in de margarine bruin.
Voeg de groente, de aardappelpartjes en 150 ml water toe. Stoof het gerecht in 12-15 minuten gaar.
Maak op smaak met nog wat shoarmakruiden.

Ingrediënten over?

Tofu
Bewaar een stuk tofu in een schaaltje met water maximaal 2 dagen in de koelkast. Gebruik de rest van de tofu in dit macaronigerecht.
Vries eventueel in. Het is dan nog 3 maanden houdbaar.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.

Winterpeen is deze maand (juni) een seizoensproduct.

Past in dieet

Caloriearm
Met weinig zout
Bij verhoogd cholesterol
Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

	Recept	incl. menusuggestie
Energie	435 kcal	435 kcal
Vet	15 gram	15 gram
Waarvan verzadigd vet	2 gram	2 gram
Koolhydraten	55 gram	55 gram
Waarvan suikers	9 gram	9 gram
Vezels	10 gram	10 gram
Eiwit	15 gram	15 gram
Zout	0,1 gram	0,1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken