Aardappelpuree met sperziebonen en gehaktballetjes

Deze makkelijke maaltijd valt in de smaak bij zowel kinderen als volwassenen.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
455 kcal

Ingrediënten

450 gram aardappelen
1 ui
150 gram mager rundergehakt
1 eetlepel mosterd
peper
1 eetlepel vloeibare margarine

300 gram sperziebonen
75 ml halfvolle melk
nootmuskaat

Bereiding

Schil de aardappelen, snijd in stukjes en kook in weinig water in 20 minuten gaar.
Pel de ui en snijd fijn.
Meng het gehakt met de ui, mosterd en wat peper. Vorm er gehaktballetjes van en was je handen.
Verhit de margarine en bak de gehaktballetjes van alle kanten lichtbruin en gaar.
Maak de sperziebonen schoon, snijd doormidden en kook in weinig water in 5-10 minuten gaar.
Breng de melk aan de kook.
Maak van de aardappelen met de melk een puree. Breng op smaak met nootmuskaat.
Serveer de aardappelpuree met de sperziebonen en gehaktballetjes.

Variaties

Liever vegetarisch? Gebruik kant-en-klare vegetarische gehaktballetjes. De mosterd kun je makkelijk zelf maken. Bekijk het recept voor mosterd.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Sperziebonen is deze maand in Nederland in het seizoen. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch, Demeter of EKO-NL 3 sterren keurmerk.

Kies bij voorkeur voor melk met een topkeurmerk. Biologisch, Demeter, EKO-NL 3 sterren en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor onbewerkt vlees (rund, varken, lam) met een topkeurmerk. Biologisch, Demeter en Beter Leven 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Vrij van gluten
Met weinig zout
Caloriearm
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

Energie 455 kcal
Vet 20 gram
Waarvan verzadigd vet 7 gram
Koolhydraten 43 gram
Waarvan suikers 8 gram
Vezels 4 gram
Eiwit 24 gram
Zout
0,6 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.