Aardappelen met wortel, bruine bonen, gebakken ui en appel

Een vegetarische variant op de Hollandse vijfschaft.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
545 kcal

Ingrediënten

500 gram aardappelen
400 gram winter(wortel)
250 gram bruine bonen (uitlekgewicht, blik)
1 ui
peper

2 eetlepels vloeibare margarine
1 appel
100 ml halfvolle melk

Bereiding

Schil de aardappelen en snijd in stukken.
Maak de wortels schoon en snijd in plakken.
Kook de aardappelen met wortel 10 minuten in weinig water.
Spoel de bruine bonen af en voeg toe aan de pan. Laat dit in nog 10 minuten verder gaar worden.
Pel de ui en snijd in halve ringen.
Bak de ui in de margarine zacht. Breng op smaak met peper.
Was de appel en snijd in blokjes. Bak met de ui mee.
Breng de melk aan de kook.
Giet het aardappelmengsel af en schep de ui en appel erdoor.
Maak het wat smeuïg met de hete melk.

Variaties

Kies voor verrijkte sojadrink in plaats van halfvolle melk.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

De ingrediënten en bereidingswijze van dit gerecht hebben een lage klimaatimpact. Lees meer over klimaatvriendelijke recepten.

Wortel is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Appel is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor fruit met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Kies bij voorkeur voor melk met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van noten, zaden, pitten en pinda's

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	545 kcal
Vet	11 gram
Waarvan verzadigd vet	2 gram
Koolhydraten	84 gram
Waarvan suikers	21 gram
Vezels	21 gram
Eiwit	16 gram
Zout	0,6 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Schijf van Vijf krijgt doorontwikkeling