Hoe herken ik bederf?
Een bruine verkleuring van het vruchtvlees hoeft niet direct bederf te betekenen. Een zachte of beurse plek kun je wegsnijden als de rest van de aubergine nog goed is. Is de aubergine beschimmeld, slijmerig, rot of ruikt hij afwijkend, gooi hem dan weg.
Bewaartip voor dit product
Aubergine kan niet goed tegen kou. Ze kunnen dan verkleuren. Bewaar de aubergine in de originele verpakking of in (herbruikbaar) vershoudfolie. Bewaar het niet bij appels, bananen en peren. Dan bederft het sneller. Bewaar een restje aangesneden aubergine in de koelkast, goed afgedekt in een afsluitbaar bakje. Blancheer aubergine kort voor invriezen.