Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Encyclopedie

De Voedingscentrum Encyclopedie is de kennisbank van het Voedingscentrum. Je vindt er inhoudelijke informatie over allerlei onderwerpen.

Je kunt op 2 manieren zoeken naar onderwerpen in de encyclopedie: via het zoekveld en via het alfabet.

Nieuw
Populair
Ga naar

Thais gestoofd rundvlees met broccoli en zilvervliesrijst

Zoek een ander recept

Voor dit stoofgerecht gebruik je magere runderlappen.

  • 2 personen
  • 30+ minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 2 teentjes knoflook
  • stukje gemberwortel (2 cm)
  • 1 serehstengel (citroengras) of 1 theelepel gedroogde sereh
  • 2 gedroogde pepertjes
  • 200 gram magere runderlappen
  • 2 eetlepels olie
  • 1 eetlepel ketjap manis
  • 1 eetlepel vissaus
  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 500 gram broccoli

Bereiding

  1. Pel de knoflook en hak de teentjes klein.
  2. Schil de gember en snijd het in dunne plakjes.
  3. Kneus de serehstengel. Verkruimel de pepertjes.
  4. Snijd het vlees in blokjes.
  5. Verwarm de olie en bak hierin het vlees bruin.
  6. Bak de knoflook, de sereh, de gember en de pepertjes kort mee.
  7. Giet er de ketjap, de vissaus en 200 ml kokend water bij. Breng alles aan de kook en doe een deksel op de pan. Stoof het vlees in 2 uur gaar.
  8. Kook de zilvervliesrijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  9. Maak de broccoli schoon. Verdeel de groente in roosjes en snijd de stelen in stukjes. Kook de broccoli in weinig water in ca. 4 minuten gaar.
  10. Verwijder de serehstengel uit het vlees. Geef de rijst en de broccoli er bij.

Extra informatie

Allergie info:
Kijk op het etiket voor het gebruik van ketjap.

Ingrediënten over?

Gemberwortel:
Koop een flinke gemberwortel bij de toko, op de markt of in de supermarkt. Schil de gember, snijd de wortel in plakjes of rasp hem. Verpak in kleine porties en vries in. Bewaar geraspte gember maximaal 12 maanden in de diepvries.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Broccoli heeft deze maand (januari) een lage klimaatbelasting.
Rund Bij rundvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van melk
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 560 kcal 560 kcal
Eiwit 35 gram 35 gram
Koolhydraten 65 gram 65 gram
Waarvan suikers 9 gram 9 gram
Vet 15 gram 15 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram 3 gram
Vezels 8 gram 8 gram
Zout 1,8 gram 1,8 gram
Eetwissel maken?
Met een Eetwissel maak je vandaag al een kleine stap binnen wat je nu al eet. Bij elke wissel zorg je beter voor jezelf en het milieu.