Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu van de Week Recept van de dag
Frisse tonen van sinaasappel (bekijk ook de video)
2 personen
30+ minuten
Ga naar
Encyclopedie

De Voedingscentrum Encyclopedie is de kennisbank van het Voedingscentrum. Je vindt er inhoudelijke informatie over allerlei onderwerpen.

Je kunt op 2 manieren zoeken naar onderwerpen in de encyclopedie: via het zoekveld en via het alfabet.

Nieuw
Populair
Ga naar

Gegrilde kipfilet met komkommersalsa in een broodje

Zoek een ander recept

De komkommersalsa met sinaasappel geeft een frisse draai aan dit broodje met gegrilde kip.

  • 2 personen
  • 15-30 minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 1 komkommer
  • 1 sinaasappel
  • 1 rode peper
  • 8 takjes koriander
  • 4 volkorenbolletjes
  • 2 kleine kipfilets
  • 1 eetlepel olie
  • peper

Materialen

plastic folie

Bereiding

  1. Was de komkommer onder stromend water en rasp hem grof.
  2. Boen de sinaasappel schoon en rasp wat van de schil af.
  3. Pers een halve sinaasappel uit en snijd de andere helft in blokjes.
  4. Was de peper onder stromend water. Verwijder de zaadlijsten en pitjes voor een niet scherpe salsa. Snijd de peper klein.
  5. Was de koriander onder stromend water en snijd het kruid klein.
  6. Roer wat geraspte sinaasappelschil, het sinaasappelsap, de stukjes sinaasappel, de peper en de koriander door de komkommer.
  7. Snijd de broodjes open. Rooster de snijkanten van de broodjes in de grillpan lichtbruin.
  8. Klop de kipfilets tussen 2 velletjes plastic folie plat.
  9. Snijd de kipfilets in tweeën en druppel er wat olie over.
  10. Bak de kip in de grillpan in 5 minuten gaar en bruin. Bestrooi de kip met peper.
  11. Bestrijk de broodjes met een beetje van de salsa en leg de kip erop. Geef de rest van de salsa erbij.

Ingrediënten over?

Koriander
Wikkel de rest van de koriander in 2 velletjes nat keukenpapier. Bewaar de koriander onderin de koelkast. De kruiden zijn nog ongeveer 3 dagen houdbaar. Lekker in een bonensoep.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Komkommer is deze maand (juli) een seizoensproduct.
Kip Bij kip kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 485 kcal 485 kcal
Eiwit 35 gram 35 gram
Koolhydraten 45 gram 45 gram
Waarvan suikers 10 gram 10 gram
Vet 15 gram 15 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram 3 gram
Vezels 10 gram 10 gram
Zout 1,3 gram 1,3 gram
Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Ontvang elke 2 weken tips en nieuwtjes over gezond, duurzaam en veilig eten in je mailbox.