Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek

Hamburger op z'n Italiaans

Mediterraans genieten doe je zo.

  • 2 personen
  • 15-30 minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 1 bruine boterham
  • 5 groene olijven zonder pit
  • ½ bosuitje
  • 1 teentje knoflook
  • mespunt oregano
  • peper
  • 150 gram rundergehakt
  • 400 gram (winter)wortel
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 sinaasappel
  • 6 sprieten bieslook
  • 2 volkoren brooodjes

Bereiding

  1. Week het brood met 2 eetlepels water.
  2. Snijd de olijven en het bosuitje fijn.
  3. Meng het brood met de olijven, bosui, het uitgeperste teentje knoflook, wat oregano en peper. 
  4. Maak hiermee het gehakt aan en vorm er 2 platte schijven van. Zet ze afgedekt weg in de koelkast.
  5. Schrap de wortels en rasp ze fijn. Meng het citroensap door de wortel.
  6. Boen de sinaasappel schoon en rasp wat van de schil. 
  7. Schil de sinaasappel en snijd hem in kleine stukjes. Vang het sap op.
  8. Was de bieslook en knip het klein.
  9. Meng de sinaasappelstukjes, geraspte schil, het sinaasappelsap en de bieslook door de geraspte wortel.
  10. Snijd de broodjes open en rooster de snijvlakken eventueel onder de grill krokant.
  11. Gril de hamburgers onder de hete grill of in een grillpan in ca. 10 minuten gaar en bruin.
  12. Beleg de broodjes met wat wortelsalade en een hamburger en geef de rest van de salade erbij.

Ingrediënten over?

Bosui:
Bewaar een half bosuitje verpakt in plastic in de koelkast nog maximaal 4 dagen. Gebruik de rest van de bosui gesnipperd op brood, door de soep of in een salade.
Hele bosuitjes zijn ongeveer 4 weken buiten de koelkast te bewaren.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Winterpeen is deze maand (juli) een seizoensproduct.
Rund Bij rundvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Met weinig zout
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 450 kcal 450 kcal
Vet 15 gram 15 gram
Waarvan verzadigd vet 6 gram 6 gram
Koolhydraten 45 gram 45 gram
Waarvan suikers 15 gram 15 gram
Vezels 15 gram 15 gram
Eiwit 25 gram 25 gram
Zout
1,4 gram 1,4 gram
Print dit recept
Deel dit recept