Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Encyclopedie

De Voedingscentrum Encyclopedie is de kennisbank van het Voedingscentrum. Je vindt er inhoudelijke informatie over allerlei onderwerpen.

Je kunt op 2 manieren zoeken naar onderwerpen in de encyclopedie: via het zoekveld en via het alfabet.

Nieuw
Populair
Alles over afvallen
Op een gezonde manier afvallen met langdurig... Bestel nu € 12,95
Ga naar

Macaroni met noten en geroosterde paprikasaus

Zoek een ander recept

Een vegetarisch macaroni met lekker veel groente en walnoten.

  • 2 personen
  • 15-30 minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 250 gram gegrilde paprika (koeling, zonder zout)
  • 150 gram volkoren macaroni
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • 100 gram doperwten (diepvries)
  • 50 gram walnoten
  • peper
  • oregano

Bereiding

  1. Pel de ui en de knoflook en snijd het klein.
  2. Snijd de paprika’s in stukjes.
  3. Kook de macaroni in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  4. Fruit de ui en de knoflook zacht in de margarine.
  5. Voeg de paprika’s toe en laat dit een paar minuten zacht sudderen.
  6. Voeg de doperwtjes toe en kook ze in een paar minuten gaar.
  7. Roer er een paar lepels kookvocht van de macaroni door.
  8. Hak de walnoten grof.
  9. Giet de macaroni af en meng de macaroni door de paprikasaus.
  10. Maak het op smaak met peper en wat oregano en strooi de walnoten er over.

Ingrediënten over?

Volkorenmacaroni:
Volkoren pasta bevat meer vet dan witte pasta. Onder invloed van licht en zuurstof kan het vet in de pasta bederven. Daarom moet het op een donkere plaats bewaard worden. Vochtige pasta kan verzuren door melkzuurbacteriën. Het smaakt dan ook echt zuur.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage milieubelasting.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 575 kcal 575 kcal
Eiwit 20 gram 20 gram
Koolhydraten 65 gram 65 gram
Waarvan suikers 10 gram 10 gram
Vet 25 gram 25 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram 2 gram
Vezels 10 gram 10 gram
Zout < 0.1 gram < 0.1 gram
Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Ontvang elke 2 weken tips en nieuwtjes over gezond, duurzaam en veilig eten in je mailbox.