Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Brandada van zoete aardappel met vis

Brandada van zoete aardappel met vis

Spaanse puree van aardappel

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 530 kcal

Ingrediënten

  • 500 gram zoete aardappelen
  • 400 gram spruitjes
  • 1 rode ui
  • 8 blaadjes salie
  • 1 sinaasappel
  • 200 gram kabeljauwfilet
  • peper
  • 2 eetlepels olijfolie

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.
  2. Maak de spruitjes schoon.
  3. Pel de ui en snijd hem in snippers.
  4. Was de salie en knip de blaadjes in reepjes.
  5. Boen de sinaasappel schoon en rasp wat van de schil. Snijd 1 helft in parten.
  6. Snijd de kabeljauw in stukjes, bestrooi ze met peper en druppel er wat sinaasappelsap over.
  7. Kook de zoete aardappel in weinig water 5 minuten. Voeg de spruitjes toe en kook het geheel in nog 10 minuten gaar.
  8. Fruit de ui in de olie zacht.
  9. Voeg de kabeljauw toe en bak de vis met de salie in een paar minuten gaar. Maak op smaak met geraspte sinaasappelschil.
  10. Stamp de aardappelen en spruitjes klein en meng er de vis met ui door.
  11. Maak de brandada op smaak met geraspte sinaasappelschil, wat sinaasappelsap en geef er de partjes sinaasappel bij.

Ingrediënten over?

Salie:
Bewaar salie in velletjes nat keukenpapier onderin de koelkast. De kruiden zijn nog ongeveer 5 dagen houdbaar. Gebruik salie in dit heerlijke pastagerecht met zalm en room.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Dit recept bevat 'Spruitjes'. Dit product is deze maand (april) niet de meest duurzame oplossing.
Viswijzer Dit recept bevat kabeljauw. Voor duurzaam eten geldt voor deze vis het volgende advies: Kies kabeljauw met MSC (Barentszzee). De rest is tweede keus of te vermijden.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 530 kcal
Vet 14 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram
Koolhydraten 63 gram
Waarvan suikers 33 gram
Vezels 16 gram
Eiwit 31 gram
Zout
0,5 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept