Frisse couscous

Als lunch of avondeten, deze couscous kan altijd.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht, lunch
475 kcal

Ingrediënten

4 eieren
½ citroen
300 ml water
¼ (groente)bouillontablet met minder zout
150 gram volkoren couscous
4 takjes verse koriander
4 takjes verse peterselie

4 takjes verse munt
100 gram radijs
3 tomaten
½ komkommer
1 eetlepel olijfolie

Bereiding

Kook de eieren in 8-10 minuten hard.
Was de citroen, rasp wat van de schil en pers het sap uit.
Breng het water met het stukje bouillontablet aan de kook.
Doe de couscous in een kom en giet de bouillon erover. Roer er met een vork de geraspte citroenschil en het citroensap door en laat de couscous afgedekt 10 minuten wellen.
Was de kruiden en knip ze klein.
Maak de groente schoon en snijd het in plakken of blokjes.
Meng de helft van de kruiden en de olie door de couscous.
Meng de rest van de kruiden door de groente.
Pel de eieren en snijd ze in parten.
Serveer de parten ei en de salade bij de couscous.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

De ingrediënten en bereidingswijze van dit gerecht hebben een lage klimaatimpact. Lees meer over klimaatvriendelijke recepten.

Radijs is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Citroen is deze maand geen klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor fruit met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk of tropisch fruit met het Rainforest Alliance of Fairtrade keurmerk.

Kies bij voorkeur voor ei met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Met weinig zout
Caloriearm
Bij diabetes
Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	475 kcal
Vet	16 gram
Waarvan verzadigd vet	4 gram
Koolhydraten	55 gram
Waarvan suikers	7 gram
Vezels	9 gram
Eiwit	23 gram
Zout	0,5 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.