Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Zomerbietjes met anijs

Zomerbietjes met anijs

Rode bietjes zijn heerlijk in een lunchsalade.

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 495 kcal

Ingrediënten

  • 500 gram gare rode bietjes
  • ½ sjalotje
  • 1 eetlepel olie
  • ca. 1 eetlepel azijn
  • peper
  • 1 theelepel anijszaadjes
  • 6 aardappelen
  • 2 dunne ongepaneerde varkensschnitzels
  • 2 eetlepels vloeibare margarine

Bereiding

  1. Snijd de uiteinden van de bietjes en stroop het vel er af. Snijd de bietjes in dunne parten.
  2. Snijd het stukje sjalot heel klein.
  3. Meng de sjalot, de olie, de azijn en wat peper door de parten biet.
  4. Plet met een groot mes de anijszaadjes. Meng de anijs door de bietjes.
  5. Voeg eventueel nog wat azijn toe. Zet de salade even apart.
  6. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  7. Bestrooi de schnitzels met peper.
  8. Bak het vlees in de hete margarine in 6-8 minuten gaar en bruin.
  9. Neem het vlees uit de pan.
  10. Schenk 50 ml water in de pan, breng aan de kook en roer het aanbaksel los van de panbodem.
  11. Geef de aardappelen, schnitzels en de jus bij de bietjes.

Allergie-informatie

Kijk voor het gebruik van margarine op het etiket.

Ingrediënten over?

Sjalot
Verpak een halve sjalot in plastic folie en bewaar het maximaal 3 dagen in de koelkast.

Overgebleven rode bietjes kun je verwerken in een broodwrap met zuivelspread voor bij de lunch.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Rode biet is deze maand (maart) een seizoensproduct.
Varken Bij varkensvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 495 kcal
Vet 16 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 51 gram
Waarvan suikers 11 gram
Vezels 11 gram
Eiwit 30 gram
Zout
0,5 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept