Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek

Zoetzure wintersalade

  • 2 personen
  • 15-30 minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • stuk witte kool (250 gram)
  • 4 stengels bleekselderij
  • 1 kleine winterwortel
  • 2 bosuitjes
  • 1 eetlepel olie
  • 1 eetlepel sojasaus met minder zout of ketjap manis
  • 2 eetlepels (balsamico)azijn
  • 1 theelepel suiker
  • ½ theelepel vijfkruidenpoeder
  • 6 aardappelen
  • 200 gram varkensfilet
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • peper

Bereiding

  1. Maak de groente schoon. Snijd de kool in smalle repen, de bleekselderij in boogjes en de wortel in staafjes.
  2. Snijd de bosuitjes in ringen.
  3. Verwarm de olie in een wok en roerbak hierin de kool, bleekselderij en wortel 4 minuten.
  4. Voeg de helft van de bosui, de sojasaus, de balsamicoazijn, de suiker en vijfkruidenpoeder naar smaak toe. Laat de groente afkoelen.
  5. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  6. Snijd het vlees in repen of blokjes.
  7. Bak het vlees in de hete margarine in 8 minuten gaar en bruin. Bak de laatste minuut de rest van de bosui mee.
  8. Maak het vlees op smaak met een beetje vijfkruidenpoeder en peper.
  9. Serveer het vlees en de aardappelen bij de salade.

Extra informatie

Allergie info:
Kijk op het etiket voor het gebruik van sojasaus of ketjap en margarine.

Ingrediënten over?

Bleekselderij:
Bewaar de rest van een struik bleekselderij verpakt in plastic nog maximaal 7 dagen in de koelkast. Gebruik bleekselderij om te roerbakken, op brood, in een tomatensaus of maak er deze gehaktschotel mee.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Witte kool is deze maand (maart) een seizoensproduct.
Varken Bij varkensvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van gluten
  • Vrij van melk
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 515 kcal 515 kcal
Vet 15 gram 15 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram 3 gram
Koolhydraten 55 gram 55 gram
Waarvan suikers 15 gram 15 gram
Vezels 10 gram 10 gram
Eiwit 35 gram 35 gram
Zout
1,3 gram 1,3 gram
Print dit recept
Deel dit recept