Zoete groentestoof met rijst

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
495 kcal

Ingrediënten

150 gram zilvervliesrijst
1 kleine courgette
1 rode paprika
1 ui
1 teentje knoflook
2 vleestomaten
2 eetlepels rozijnen

150 gram tofu
peper
1 theelepel gemalen koriander (ketoembar)
1 mespunt kaneel
1 eetlepel olie

Bereiding

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Maak de courgette en de paprika schoon en snijd ze in blokjes.
Pel de ui en de knoflook en snijd ze in snippers.
Was de tomaten en snijd ze in stukjes.
Was de rozijnen.
Snijd de tofu in blokjes en bestrooi ze peper, wat koriander en kaneel.
Schep alles door elkaar in een tajine of braadpan en meng er nog wat peper, koriander, kaneel en de olie door.
Zet de pan met een deksel erop, op klein vuur. Laat het gerecht in 20 minuten gaar sudderen. Schep het eventueel een keer om.
Serveer de rijst erbij.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Courgette is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Caloriearm
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	495 kcal
Vet	13 gram
Waarvan verzadigd vet	2 gram
Koolhydraten	71 gram
Waarvan suikers	17 gram
Vezels	10 gram
Eiwit	19 gram
Zout	0,1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.