Zalmsticks met aardappelpartjes uit de oven

Door de zalmsticks in broodkruimels te wentelen krijgen ze een knapperig laagje.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
575 kcal

Ingrediënten

600 gram vastkokende aardappelen
½ theelepel paprikapoeder
1 eetlepel olie
1 (oude) volkoren boterham
200 gram zalmfilet
peper

1 sinaasappel
2 eetlepels halfvolle yoghurt
400 gram witlof

Materialen

Bakplaat, keukenmachine/staafmixer

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 °C.
Maak de aardappelen schoon en snijd in partjes.
Meng het paprikapoeder met de olie.
Schep het oliemengsel door de aardappelen en leg de aardappelen op een bakplaat.
Bak de aardappelpartjes 20 minuten in de oven.
Rooster het brood lichtbruin en krokant en maal fijn in een keukenmachine of met een staafmixer.
Snijd de zalmfilet in repen, bestrooi met wat peper en het broodkruim en was je handen.
Schep de aardappelpartjes om en leg de zalmsticks ernaast.
Bak het geheel in 10 minuten verder gaar en lichtbruin.
Schil de sinaasappel en snijd de parten uit de vliezen. Vang het sap op.
Maak een dressing van de yoghurt met het sinaasappelsap.
Maak de witlof schoon en snijd in repen. Meng de dressing en sinaasappel door de groente.
Serveer de witlofsalade bij de vis met aardappelen.

Variaties

Ook lekker met een andere vissoort.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

De ingrediënten en bereidingswijze van dit gerecht hebben een lage klimaatimpact. Lees meer over klimaatvriendelijke recepten.

Witlof is deze maand geen klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk of tropische groente met het Rainforest Alliance of Fairtrade keurmerk.

Sinaasappel is deze maand geen klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor fruit met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk of tropisch fruit met het Rainforest Alliance of Fairtrade keurmerk.

Kies bij voorkeur voor vette vis met een topkeurmerk. MSC/ASC, Biologisch en Vis met een groene score op de VISwijzer zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor zuivelproducten met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	575 kcal
Vet	20 gram
Waarvan verzadigd vet	4 gram
Koolhydraten	58 gram
Waarvan suikers	11 gram
Vezels	10 gram
Eiwit	35 gram
Zout	0,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.