Wrap met guacamole en kidneybonen

Een rijkgevulde vegetarische wrap met romige guacamole.

2 personen
minder dan 15 minuten
lunch
415 kcal

Ingrediënten

1 sjalot
½ teentje knoflook
1 tomaat
½ avocado
½ rode paprika
50 gram mais (uitlekgewicht, blik)

50 gram kidneybonen (uitlekgewicht, blik)
2 volkoren wraps
50 gram (ijsberg)sla

Bereiding

Pel de sjalot en de knoflook en snijd fijn.
Was de tomaat en snijd in kleine blokjes.
Prak de avocado fijn en meng er de sjalot, knoflook en tomaat door.
Was de paprika en snijd in fijne reepjes.
Spoel de mais en kidneybonen in een zeef af en laat uitlekken.
Besmeer de wraps met een laag guacamole.
Verdeel er de paprika, mais, kidneybonen en ijsbergsla over.
Rol de wraps op en snijd ze schuin doormidden.

Ingrediënten over?

Wraps:
De rest van de wraps zijn goed verpakt nog enkele dagen in de koelkast te bewaren. Wraps kunnen ook worden ingevroren. Leg tussen iedere wrap een stuk (bak)papier of vershoudfolie, verpak ze in een diepvrieszak en vries ze in. Zo is 1 wrap makkelijk uit de vriezer te halen. Ze zijn nog 6 maanden te bewaren in de diepvries.

Informatie over dit recept

Tomaat (tros, vlees..) heeft deze maand (april) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Caloriearm
Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	415 kcal
Vet	12 gram
Waarvan verzadigd vet	2 gram
Koolhydraten	57 gram
Waarvan suikers	9 gram
Vezels	16 gram
Eiwit	12 gram
Zout	0,8 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken