Wortelsalade met visreepjes

De visfilet paneer je met volkorenmeel.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
610 kcal

Ingrediënten

600 gram aardappelen
1 perssinaasappel
2 eetlepels rozijnen
400 gram winterwortelen
200 gram visfilet, bijv. tilapia, pangasius
peper, nootmuskaat

citroensap
2 eetlepels volkorenmeel
2 eetlepels vloeibare margarine
100 ml halfvolle melk

Bereiding

Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in weinig water in ca. 20 minuten gaar.
Pers de sinaasappel uit.
Was de rozijnen en week ze ½ uur in het sinaasappelsap.
Schrap de wortels met een dunschiller en was ze. Rasp de wortels grof.
Meng de rozijnen met het sinaasappelsap door de geraspte wortel.
Snijd de visfilet in repen. Bestrooi de vis met peper en druppel er wat citroensap over.
Wentel de visreepjes door het volkorenmeel.
Verwarm de margarine en bak hierin de visreepjes in 5 minuten gaar en lichtbruin.
Breng de melk aan de kook.
Maak van de gare aardappelen met de hete melk, peper en nootmuskaat een puree.
Geef de aardappelpuree en de vis bij de wortelsalade.

Allergie-informatie

Kijk voor het gebruik van margarine op het etiket.

Ingrediënten over?

Wortelen:
Bewaar worteltjes in de koelkast, dan blijven ze lekker knapperig.
Winterpeen kan wel buiten de koelkast.

Informatie over dit recept

Wortel is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Kies bij voorkeur voor magere vis met een topkeurmerk. MSC/ASC, Biologisch en Vis met een groene score op de VISwijzer zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor melk met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	610 kcal
Vet	13 gram
Waarvan verzadigd vet	3 gram
Koolhydraten	87 gram
Waarvan suikers	23 gram
Vezels	15 gram
Eiwit	29 gram
Zout	0,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.