Wortelsalade met limabonen en tahindressing

2 personen
minder dan 15 minuten
voor-/bijgerecht
285 kcal

Ingrediënten

1 (winter)wortel
½ ui
½ rode paprika
2 takjes verse peterselie
2 takjes verse koriander
200 gram limabonen of witte bonen (uitlekgewicht, blik)
½ citroen

1 eetlepel tahin zonder zout
1 eetlepel olijfolie
½ theelepel gemalen komijn
peper

Bereiding

Was de wortel en snijd in schuine plakken.
Kook de wortel in 8 minuten in weinig water beetgaar en laat afkoelen.
Snijd de ui en paprika klein.
Was de peterselie en koriander en snijd fijn.
Spoel de limabonen af in een zeef en laat uitlekken.
Meng de groente en kruiden door de bonen.
Maak de citroen schoon en rasp wat van de schil.
Maak een dressing van de tahin, olijfolie, een beetje citroensap, citroenschil, komijn en peper. Meng de dressing door de salade.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Kies bij voorkeur voor citroen met het Biologisch, Demeter of EKO-NL 3 sterren keurmerk.

Wortel is deze maand in Nederland in het seizoen. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch, Demeter of EKO-NL 3 sterren keurmerk.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Vrij van ei
Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

Energie 285 kcal
Vet 12 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram
Koolhydraten 25 gram
Waarvan suikers 10 gram
Vezels 14 gram
Eiwit 11 gram
Zout
0,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.