Wortel-mueslikoekjes met kaneeldip

Lekker dippen in een mengsel van yoghurt, sinaasappelschil en kaneel.

2 personen
15-30 minuten
ontbijt

Ingrediënten

1 winterwortel
1 ei
50 ml halfvolle melk
2 theelepels geraspte sinaasappelschil
50 gram volkorenmeel
3 eetlepels muesli, zonder toegevoegd suiker

100 ml halfvolle yoghurt
½ theelepel kaneel
2 eetlepels vloeibare margarine

Bereiding

Schrap de wortel en rasp hem middelfijn.
Klop het ei met de melk los in een kom.
Meng er 1 theelepel geraspte sinaasappelschil, het volkorenmeel, de muesli en de geraspte wortel door.
Klop de yoghurt glad met de rest van de geraspte sinaasappelschil en maak op smaak met kaneel.
Verwarm wat margarine in een koekenpan met een antiaanbak laag. Schep met 2 lepels 4 bergjes van het mengsel in de pan. Druk ze wat platter. Bak de wortel-mueslikoekjes in 5-6 minuten gaar en lichtbruin. Bak zo tot het beslag op is.
Geef de kaneeldip erbij.

Ingrediënten over?

Yoghurt:
Gooi yoghurt na het verstrijken van de Tenminste Houdbaar Tot-datum niet direct weg. Kijk, ruik en proef een beetje om de kwaliteit te beoordelen.

Informatie over dit recept

Winterpeen is deze maand (oktober) een seizoensproduct.

Past in dieet

Met weinig zout
Bij verhoogd cholesterol
Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

	Recept	incl. menusuggestie
Energie	315 kcal	315 kcal
Vet	15 gram	15 gram
Waarvan verzadigd vet	3 gram	3 gram
Koolhydraten	35 gram	35 gram
Waarvan suikers	10 gram	10 gram
Vezels	7 gram	7 gram
Eiwit	10 gram	10 gram
Zout	0,3 gram	0,3 gram

Aanmelden

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken