Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Witte bonen met mosterd-groentensaus

Witte bonen met mosterd-groentensaus

Dit heerlijke bonengerecht zit vol goede voedingsstoffen en is lekker snel te maken.

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 410 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 3 stengels bleekselderij
  • 250 gram prei
  • 250 gram champignons
  • 2 eetlepels olie
  • mespunt tijm
  • 1 theelepel mosterd
  • 2 theelepels mosterdzaad
  • peper
  • 1 blik of grote pot witte bonen

Bereiding

  1. Maak de bleekselderij, de prei en de champignons schoon.
  2. Snijd de stengels bleekselderij in smalle boogjes, de prei in ringen en de champignons in plakken.
  3. Verwarm de olie en fruit hierin de bleekselderij en de prei zacht.
  4. Voeg 200 ml water toe met wat tijm en de mosterd en kook dit 5 minuten.
  5. Voeg de champignons toe en warm ze kort mee.
  6. Rooster het mosterdzaad in een droge koekenpan tot het gaat geuren.
  7. Maak de groentesaus op smaak met peper.
  8. Spoel de witte bonen af. Verwarm de bonen in weinig water.
  9. Giet ze af, strooi het mosterdzaad erover en geef de groentesaus erbij.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Bleekselderij:
Bewaar de rest van een struik bleekselderij verpakt in plastic nog maximaal 7 dagen in de koelkast. Gebruik bleekselderij om te roerbakken of in deze lekkere linzensalade.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Dit recept bevat 'Bleekselderij'. Dit product is deze maand (april) niet de meest duurzame oplossing.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 410 kcal
Vet 13 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 40 gram
Waarvan suikers 3 gram
Vezels 22 gram
Eiwit 23 gram
Zout
1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept