Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Witte koolsalade met gehaktballetjes en macaroni

Witte koolsalade met gehaktballetjes en macaroni

Deze salade van witte kool is gezond, lekker en staat zo op tafel. Met gehaktballetjes en macaroni maak je er een complete maaltijd van.

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 695 kcal

Ingrediënten

  • 2 eetlepels rozijnen
  • 400 gram witte kool
  • 1 eetlepel slasaus
  • 1 eetlepel halfvolle yoghurt
  • 1 theelepel karwijzaad
  • citroensap
  • 1 (oude) volkoren boterham
  • 1 ui
  • 150 gram rundergehakt
  • peper
  • 150 gram volkoren macaroni
  • 2 tomaten
  • 2 eetlepels vloeibare margarine

Bereiding

  1. Was de rozijnen en laat ze in water wellen.
  2. Maak de kool schoon en schaaf fijn.
  3. Maak een dressing van de slasaus, yoghurt, het karwijzaad en wat citroensap.
  4. Meng de dressing door de witte kool.
  5. Schep de rozijnen erdoor. Voeg eventueel nog wat citroensap toe.
  6. Laat de koolsalade afgedekt een paar uur in de koeling staan om zachter te worden.
  7. Week het brood na het marineren van de salade in een beetje water.
  8. Pel de ui en snijd klein.
  9. Maak het gehakt aan met het brood, de helft van de ui en peper. Vorm er kleine balletjes van.
  10. Kook ondertussen de macaroni volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  11. Was de tomaten en snijd ze in stukjes.
  12. Bak de gehaktballetjes in de hete margarine lichtbruin. Bak de rest van de ui en de stukjes tomaat mee.
  13. Giet de macaroni af en meng het gehaktmengsel erdoor. Serveer de koolsalade erbij.

Ingrediënten over?

Kool:
Verpak een stuk kool in plastic folie en bewaar nog 3-5 dagen in de koelkast. Maak er deze lekkere noedels met paprika en kip mee.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Witte kool is deze maand (april) een seizoensproduct.
Rund Bij rundvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 695 kcal
Vet 25 gram
Waarvan verzadigd vet 7 gram
Koolhydraten 78 gram
Waarvan suikers 22 gram
Vezels 14 gram
Eiwit 31 gram
Zout
0,6 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept