Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Witte koolsalade

Witte koolsalade

Deze salade van witte kool is gezond, lekker en staat zo op tafel.

  • 2 personen
  • 30+ minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 2 eetlepels rozijnen
  • 400 gram witte kool
  • 1 eetlepel slasaus (25% olie)
  • 1 eetlepel halfvolle yoghurt
  • 1 theelepel karwijzaad (kummel)
  • citroensap
  • 1 (oude) volkoren boterham
  • 1 ui
  • 150 gram mager rundergehakt
  • peper
  • 150 gram volkoren macaroni
  • 2 tomaten
  • 2 eetlepels vloeibare margarine

Bereiding

  1. Was de rozijnen en laat ze in wat water wellen.
  2. Maak de kool schoon en schaaf de kool fijn.
  3. Maak een dressing van de slasaus, de yoghurt, het karwijzaad en wat citroensap.
  4. Meng de dressing door de witte kool.
  5. Schep de rozijnen erdoor. Voeg eventueel nog wat citroensap toe.
  6. Laat de koolsalade eventueel afgedekt op een koele plaats een paar uur staan om wat zachter te worden.
  7. Week het brood in een lepel water.
  8. Pel de ui en snijd hem klein.
  9. Maak het gehakt aan met het brood, een beetje ui en peper. Vorm er kleine balletjes van.
  10. Kook ondertussen de macaroni volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  11. Was de tomaten en snijd ze in stukjes.
  12. Bak de gehaktballetjes in de hete margarine lichtbruin. Bak de rest van de ui en de stukjes tomaat mee.
  13. Giet de macaroni af en meng het gehaktmengsel erdoor. Serveer de koolsalade erbij.

Ingrediënten over?

Kool:
Verpak een stuk kool in plastic folie en bewaar nog 3-5 dagen in de koelkast. Maak er deze lekkere noedels met paprika en kip mee.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Witte kool is deze maand (september) een seizoensproduct.
Rund Bij rundvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 660 kcal 660 kcal
Vet 20 gram 20 gram
Waarvan verzadigd vet 5 gram 5 gram
Koolhydraten 80 gram 80 gram
Waarvan suikers 20 gram 20 gram
Vezels 15 gram 15 gram
Eiwit 30 gram 30 gram
Zout
0,6 gram 0,6 gram
Print dit recept
Deel dit recept