Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Witte bonensalade met granaatappelpitjes

Witte bonensalade met granaatappelpitjes

  • 2 personen
  • minder dan 15 minuten
  • lunch
  • 225 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 250 gram witte bonen (uitlekgewicht, blik)
  • ½ komkommer
  • 75 gram radijs
  • 1 eetlepel citroensap of azijn
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 theelepel mosterd
  • 2 eetlepels granaatappelpitjes
  • 25 gram ijsbergsla

Bereiding

  1. Spoel de bonen in een zeef af en laat ze uitlekken.
  2. Was de komkommer en snijd hem in blokjes.
  3. Maak de radijs schoon en snijd ze in plakjes.
  4. Klop een dressing van het citroensap, de olie en de mosterd en meng dit door de bonen.
  5. Meng de komkommer, de radijs en de granaatappelpitjes erdoor. Maak de salade op smaak met eventueel nog wat citroensap en peper.
  6. Was de slabladen, dep ze goed droog en snijd of scheur ze in stukken. Meng op het laatst door de salade.

Variaties

Met een salade kun je eindeloos variëren. Gebruik bijvoorbeeld cannelli bonen of een bonenmix in plaats van witte bonen en vervang de ijsbergsla door krop- of veldsla.

Ingrediënten over?

Mosterd:
Gebruik een schone lepel om mosterd uit het potje te scheppen. Dit voorkomt besmetting met bacteriën en schimmels. Bewaar het altijd in de koelkast. De mosterd is ongeveer 9 maanden tot 1 jaar houdbaar.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Komkommer heeft deze maand (februari) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 225 kcal
Vet 7 gram
Waarvan verzadigd vet 1 gram
Koolhydraten 25 gram
Waarvan suikers 6 gram
Vezels 11 gram
Eiwit 10 gram
Zout
0,5 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept