Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Witte bonen met mosterd-groentensaus

Witte bonen met mosterd-groentensaus

Dit heerlijke bonengerecht zit vol goede voedingsstoffen en is lekker snel te maken.

  • 2 personen
  • 15-30 minuten
  • hoofdgerecht
  •  

Ingrediënten

  • 3 stengels bleekselderij
  • 250 gram prei
  • 250 gram champignons
  • 2 eetlepels olie
  • mespunt tijm
  • 1 theelepel mosterd
  • 2 theelepels mosterdzaad
  • peper
  • 1 blik of grote pot witte bonen

Bereiding

  1. Maak de bleekselderij, de prei en de champignons schoon.
  2. Snijd de stengels bleekselderij in smalle boogjes, de prei in ringen en de champignons in plakken.
  3. Verwarm de olie en fruit hierin de bleekselderij en de prei zacht.
  4. Voeg 200 ml water toe met wat tijm en de mosterd en kook dit 5 minuten.
  5. Voeg de champignons toe en warm ze kort mee.
  6. Rooster het mosterdzaad in een droge koekenpan tot het gaat geuren.
  7. Maak de groentesaus op smaak met peper.
  8. Spoel de witte bonen af. Verwarm de bonen in weinig water.
  9. Giet ze af, strooi het mosterdzaad erover en geef de groentesaus erbij.

Ingrediënten over?

Bleekselderij:
Bewaar de rest van een struik bleekselderij verpakt in plastic nog maximaal 7 dagen in de koelkast. Gebruik bleekselderij om te roerbakken of in deze lekkere linzensalade.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Bleekselderij heeft deze maand (december) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van gluten
  • Vrij van melk
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 410 kcal 410 kcal
Vet 15 gram 15 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram 2 gram
Koolhydraten 40 gram 40 gram
Waarvan suikers 3 gram 3 gram
Vezels 20 gram 20 gram
Eiwit 25 gram 25 gram
Zout
1 gram 1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept