Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Witlofsalade met sinaasappel

Witlofsalade met sinaasappel

Een frisse salade, lekker als groentegerecht met een rundergehaktbal en aardappelen.

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 465 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 600 gram aardappelen
  • 150 gram tofu
  • peper, paprikapoeder
  • 2 sinaasappels
  • 1 eetlepel slasaus
  • 1 eetlepel yoghurt
  • 1 dunne winterwortel
  • 3 struikjes witlof
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 100 ml halfvolle melk
  • nootmuskaat

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  2. Snijd de tofu in blokjes en bestrooi ze met peper en paprikapoeder.
  3. Schil de sinaasappels dik. Snijd de sinaasappels in plakken en snijd de plakken in stukjes. Vang het sap op.
  4. Maak een dressing van het sinaasappelsap, de slasaus en de yoghurt.
  5. Maak de wortel schoon en rasp hem grof.
  6. Was de struikjes witlof en snijd een stukje van de onderkant. Snijd de struikjes in smalle repen. Meng er direct de dressing door tegen het verkleuren.
  7. Meng de stukjes sinaasappel en de geraspte wortel door het witlof.
  8. Bak de tofu in de hete margarine zacht.
  9. Breng de melk aan de kook.
  10. Maak van de gare aardappelen met hete melk, peper en nootmuskaat een puree.
  11. Serveer de aardappelpuree en de tofu bij de witlofsalade.

Allergie-informatie

Lees het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Sinaasappel:
Citrusvruchten kun je het beste koel en donker, buiten de koelkast bewaren.
De overgebleven yoghurt kun je als nagerecht eten. Misschien is de yoghurt met gegrilde sinaasappel iets voor jou!

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Witlof is deze maand (februari) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 465 kcal
Vet 14 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram
Koolhydraten 68 gram
Waarvan suikers 19 gram
Vezels 11 gram
Eiwit 11 gram
Zout
0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept